Opláchněte celý tilapie pod studenou tekoucí vodou, osušte papírovými ručníky a převod na prkénku. Pro více atraktivní hotového pokrmu, odříznout a odhodit ploutve ryb je s kuchyňskými nůžkami. Dále, vzít ostrý nůž a řez sérii rýhami úhlopříčně přes ryby, hluboko do masa, ale ne celou cestu přes. Opakujte na druhé straně ryb. Tyto škrty umožňují chutě a vůně s koření a zeleniny, které budete vařit s rybami jej vyluhovat.
Marinády a chuťové

Marinování ryba je volitelný, ale dělá pro více flavorful misky. Zkombinujte malé množství sezamový olej se sójovou omáčkou a sherry, čínské vaření víno nebo suchého bílého vína. Mix prolisovaný česnek, strouhaný čerstvý zázvor a koriandr do kapaliny. Pokud máte rádi trochu tepla, patří některé čerstvé papriky nebo sušené chilli vločky, ale nedělají marináda příliš horká, nebo to bude dominovat chuť ryb. Nalijte marinádu nad rybami a práce ji do lomítek, pak pokrývají ryby a přenést je do chladničky. Let it máčet v marinádě dobu až 30 minut.
Přidání Aromata

Cookovy aromatických zeleninu s rybou, aby to složitější chuť. Zlikvidujte navíc marinády a položte tilapie na žáruvzdornou desku k vodě nebo na několik vrstev fólie pro grilování. Střih scallions, mrkev a papriky na tenké kousky a zastrčit je uvnitř dutiny ryb, do lomítka, pod a na vrcholu. Můžete také tenké plátky zázvoru, pohmožděné stonek citronové trávy, více česneku a čerstvé plátky vápna.:
Paření

podat palec nebo dva vody do vařit na pánvi nebo woku a umístit parník koš uvnitř. Ujistěte se, že voda nezvýší nad dnem parníku. Žáruvzdorné deska, na které můžete připravit celou tilapie je třeba, aby se vešly dovnitř pánev nebo wok na horní straně parníku. Zakryjte pánev s pokličkou a nastavte teplotu udržet jemný podusíme. Menší tilapie se bude vařit v tak málo, jak 8-10minuty; Větší ryby by měly páry dobu 15 až 20 minut. Ryba se vaří, když tělo se stala neprůhledná a vločky snadno, i když jste ji poke s nožem.
Grilování

Zabalte rybu a zeleninu do volného pozemku s fólie na grilu, aniž by to rozpadá. Pokud můžete najít banánových listů, zabalte rybu do několika listů a obalit balík ve fólii. Několik vrstev pergamenu jsou dobrou náhražkou pro banánových listů. Vařit balík o vysoké teplotě na grilu, s víkem dolů, za asi 25 minut. Otočte ryby nad jednou během doby vaření. Po odebrání zásilky z tepla, nechte odpočinout na pár minut, aby se šťávy vsáknout zpět do masa ryb, než rozbalil ho.
Proutkaření

klasická čínská technikou oživit dušené nebo grilované ryby je uhasit ho horkým olejem, která uvolňuje vůně z marinády a prolíná s džusy ryb na vytvoření chutné glazura. Zlikvidujte zeleninu jste vařené s rybami a zajistíme čerstvé jarní cibulku a lístky koriandru přes vrchol. Teplo asi lžíci oleje v malé pánvi - trochou sezamového oleje přidává krásný, toasty chuť na glazuře - až těsně před tím, než začne kouřit, pak ji mrholení nad rybami. Můžete také nalít vyhřívaný směs sojové omáčky, octa a vody, nad rybami podobným způsobem.