světle oranžová barva dominuje vzhled malých citrusových plodů, když se plně dozrává, ačkoli pravidelně vidí použití v kuchyni, zatímco ještě ve své Zelené etapách. Ovoce má málo šťávy a je vybaven pevným, sešlý interiér. Během zeleného období, kůra z yuzu má především dortík kvality, že mnoho kuchařů cenu a použít jako součást kombinace krém. Plně zrající, kůže trvá na mnohem sladší chuť, ačkoli to udrží hodně z jeho původní trpkostí. Ovoce sám má chuť poznámky podobné těm z grapefruitu s oranžovo-vonící vůní. Čerstvé Yuzu nelze importovat do USA, i když existují domácí odrůdy.
Yuzu se smetanou

Když přidal do zakysané smetany, tartness na Yuzu kůry značně měkne. To je ideální pro omáčky nebo jako ozdoba pro lehká jídla. Krém může také stát na vlastních nohou, stává jídlo, které funguje dobře, když jedl s lehkými, nadýchanými pečiva. Použití zakysanou smetanou v míse dává mnohem bohatší tělo, a mnoho různých druhů tohoto krému k dispozici umožňují vybrat perfektní zápas s ovoce nebo kůry.
Enhanced Citrus Flavor

Použití kůry přes ovoce dává zvýšenou trpkostí a přináší výjimečný úder. Použití ovoce při vytváření Yuzu krém umožňuje kuchař vyluhovat konečný produkt s větší citrusovou chuť a snížení celkové kyselosti. Toto snížení umožňuje spárovat Yuzu krém s jemnými příchutěmi bez něj neodolatelnou nebo srážet s jinými složkami.
Použití v miskách

Tradičně, kombajny z ovoce by spárovat s matsutake hub a jiných sezónních chutí. V kombinaci s krémem, vytvoří párování, který pracuje stejně dobře s plody moře a dezerty jako tradiční hub. Moderní kuchaři experiment s různých druhů ovoce a druhy smetany vytvořit speciální pokrmy, které tvoří většinu koláče vlastností ovoce a jak dobře to zapadá do krémově výmyslů.