Wasabi (Wasabia japonica) je vodní kořenová zelenina, která je původem z Japonska, kde ji roste v chladných horských potoků. Wasabi může být obtížné kultivovat a neúroda není neobvyklé. Přestože existuje několik farem rostoucí wasabi kořen v Severní Americe, hodně z toho je stále dováží z Japonska a může být neúnosně drahé. Mnoho komerčních wasabi prášky obsahují pouze malé množství skutečné wasabi; zbytek práškové směsi se suší hořčicí a křenem wasabi napodobovat jeho ohnivý, sinus-clearingového chuť, plus plniva k udržení konzistence, když je prášek rekonstituuje.
Používání a ukládání Wasabi prášek

Všechny wasabi prášky se připravují v podstatě stejným způsobem. Lopatka dva nebo tři čajové lžičky práškových wasabi do malé misky, a pak se pomalu přidá studenou vodu, aby se hustá pasta. Můžete nastavit množství vody, aby vyhovoval vašim požadavkům, ale ballpark poměr usilovat o je jedna část wasabi prášek na jeden díl vody. Ať pasta sedět v lednici asi pět minut, a pak se okamžitě použít. Wasabi pasta ztrácí svou účinnost, tím déle sedí při pokojové teplotě, takže nepřicházejí do styku více než bude používat v jednom jídle. Wasabi prášek je nejlépe uchovávat v chladničce či mrazničce, zvláště pokud jej používáte zřídka.
Použití Wasabi v Sushi

Tradičně, v jemných sushi restaurace, sushi kuchař se bude brát v úvahu chuť ryb a dalších složek v každém kusu sushi a dodá správné množství wasabi. Pokud chcete trochu více ze kopu, přidejte wasabi na ryby přímo, a nemíchejte wasabi do Shoyu nebo sojovou omáčkou. Nicméně, pokud jste dělat sushi na neformální večeři doma, nemají pocit, že povinnost dodržovat přísné sushi etiketu, a jíst wasabi žádném případě, že vás těší.
Jiná použití pro Wasabi Prášek

I když to není tradiční, wasabi prášek lze použít kdekoliv chcete přidat trochu požár. Blend wasabi prášek s olejem, octem, zázvor a jiné pochutiny, aby se štiplavý zálivka. Posypeme trochu wasabi prášek do bramborovou kaší okořenit je. Mix wasabi prášek do majonézy pro intenzivní sendvič šíření. Přidejte trochou wasabi prášku do vašeho oblíbeného hýbat-smažit omáčku.