sezamový olej se datuje až 600 před naším letopočtem když to bylo komoditou v Asýrii jako luxusním oleje na vaření. Assyrians také použitý olej pro léčebné účely a pro mast, a protože jeho vysoké ceně, to bylo viděno jako symbol společenského postavení. Z tohoto důvodu, asyrské legendy řekl, že když byl tvořen Země, olej ze sezamu sloužil jako víno z bohů. Důkaz o použití sezamového oleje je také nalezený ve starověké Indii, kde to bylo považováno za posvátné a použitého v hinduistických rituálů. Sezamová semínka a oleje nepřijel ve Spojených státech až do konce sedmnáctého století. V moderní den, sezamový olej se vyrábí v Indii, Číně a Mexiku.

Charakteristika

Sezamový olej se vyrábí stlačením zralých sezamová semínka. Hodně z práce extrahovat olej nemůže být provedeno mechanicky, což znamená, že pracovníci musí být zaměstnáni pro proces. Olej se pohybuje v barvě od světle zlaté až po hluboké jantarové hnědé. Tmavší odrůdy jsou získány ze semen, které byly před tím, než jsou opečeného stisknutí. Lehčí odrůdy mají velmi malou příchuť, zatímco tmavší odrůdy mají silnou ořechovou chuť.


Druhy

zlatý paleta sezamového oleje je někdy označován jako gingelly nebo til oleje a obvykle se používají v indické vaření. Velmi bledá odrůda je někdy označován jako lisovaný za studena a je používán jako činidlo pro smažení, spíše než chuť. Tento typ je nejběžnější do Barmy, kde to je známé jako hnan zi. Tmavá odrůda se nachází v čínština, korejština a japonské vaření a přidá se předat své ořechovou příchuť. Číňané odkazují na sezamovém oleji jako ma Yau, a japonské a Korejci říkají Goma abura a chan keh místnosti, resp.

Výhody

sezamový olej obsahuje mnoho nutriční výhody a je věřil sloužit řadu léčebné účely. Jeden šálek sezamového oleje obsahuje trochu více než 3 g vitaminu E a 29 mikrogramů vitamínu K, což představuje 15 procent a 37 procent denní potřeby dané osoby na základě 2000 kalorií. Sezamový olej obsahuje mono a polysaturated tuky, což snížení hladiny cholesterolu, a Inter-American Society of Hypertension uvádí, že to může také nižší krevní tlak. V Indii, sezamový olej se používá k léčbě hepatitidy, diabetes a migrén na mnoho let. Studie, u Maharishi Mezinárodní koleji v Iowa ukázaly, že sezamový olej je účinná léčba pro zánět dásní, a tvrdí, že Naturalholistichealth.com sezamový olej může být použit k léčbě psoriázy, lupy, vši a kvasinkových infekcí. Místo také připočítá sezamový olej jako možný opalovací krém a hlásit, že jej lze použít k léčení drobných oděrek a řezy.
Úvahy

American Heart Association doporučuje, aby žádný více než 10 procent z jídelníčku člověka pochází z polynenasycených tuků, což znamená, že i když sezamový olej má mnoho zdravotních výhod, měl by být používán pouze v moderování. Sezamový olej může také uvolnit stolici, takže je třeba se vyhnout lidé, kteří mají problémy s chronickým průjmem. Dlouhodobém používání po dobu sezamového oleje pro lékařské účely nebyla plně studována, proto je třeba přistupovat s určitou opatrností. Navíc, lidé s alergií na ořechy může také vyvinout reakci na sezamovým olejem a snažit se jí vyhnout.