Zvolte nabídka řez hovězího masa pro bulgogi, jako je například svíčková nebo žebra-oko. Pro pevné masa, které se snadno krájet, zabalit hovězího masa do plastové fólie a chill v mrazáku po dobu asi 30 minut. Nakrájejte hovězí maso na velmi tenké plátky, asi 1/16 palce tlustý. Jako výhodná alternativa, pre-nakrájený bulgogi maso je k dostání ve většině korejských trzích. V jiných obchodech, požádejte řezníka plátek hovězího masa za vás.
Výroba marinády

Pro typický Bulgogi marinádě, smíchejte 3 díly sójovou omáčku, 2 díly mletého česneku, 1 díl cukru, 1 díl sezamový olej a 1 díl sladké rýžové víno, jako je mirin nebo dobro. Někteří kuchaři směs marinádu s cibulkou, čerstvým zázvorem a strouhaným asijské hrušky. Season směs s černým pepřem, a pak vmíchejte nakrájené hovězí maso. Marinovat maso po dobu 30 minut při pokojové teplotě, nebo až na několik hodin v chladničce.
Vaření na maso

Classic Korean bulgogi je grilované nad uhlíky, ale standardní Americké grily mají rošty, které jsou příliš široký pro malé plátky bulgogi. Chcete-li zabránit Bulgogi od pádu přes trhliny, použijte grilovací koš nebo malý, hibachi stylu gril. Můžete také vařit Bulgogi na varnou deskou, v grilovací pánvi nebo těžkého pánvi. Ať už používáte gril nebo sporák, vařit Bulgogi při vysoké teplotě asi 5 minut.
Podávat a jíst Bulgogi

Ingredience: vařené Bulgogi s sezamovými semínky a plátky zelené cibule. K jídlu Bulgogi, zabalte pár plátků masa v listu hlávkového salátu s kimchi nebo pikantní asijskou chilli omáčkou, jako je například gochujang. Stejně jako u jiných korejských grilem pokrmy, bulgogi je tradičně podávaný s dušenou rýží a různých malých zeleniny příloh zvaných banchan. Někteří hosté chtěli zabalit trochu na dušenou rýží v salátu s bulgogi.