Podle "Fine vaření" časopis, můžete uložit hoisin omáčku na neurčito v chladničce, a to i po otevření. Musíte však zachovat koření v pevně uzavřené, nekovový kontejneru. Pokud váš obchod-koupil omáčka přichází v plechovce, převést na nekovový nádoby a utěsněte ji bezpečně před popping ji do lednice. Hoisin výrobce omáčka Kikkoman také doporučuje chladicí omáčku Po otevření lépe zachovat svou svěžest a chuť.
Vše o skladovatelnost

kupovaný hoisin omáčka často uvádí tištěné "nejlépe," "spotřebujte do" nebo "Best, pokud jsou používány" data. Nicméně, tyto odhady čerstvosti jednoduše slouží jako doporučení; se týkají jen omáčka je intenzita, texturu, chuť a barvu, nikoli jeho bezpečnou spotřebu. Zatímco chuť a barva se může vyblednout nebo změnit přes dlouhá období chlazení nebo skladování, chlazené hoisin omáčka zůstává bezpečné jíst na neurčito. Pro optimální kvalitu chuti, Suzanne Rexford kniha "Suzanne Kuchyň" doporučuje jíst chlazený hoisin omáčku do 6 měsíců, zatímco Kikkoman navrhuje využít svůj hoisin omáčku během 18 minut po jeho data výroby kódu.
Výmluvné znamení

Pokud z nějakého důvodu máte podezření, že váš hoisin omáčka je pryč špatně, věřte svým smyslům. Proveďte duševní vědomí omáčky počátečním, svěží vůní při jeho prvním použití; "off" zápach slouží jako nejspolehlivější ukazatel zkaženého omáčkou. Stejně tak, pokud existuje plíseň objeví v omáčce nebo na jeho obalu, zlikvidujte omáčku ihned.
Více zvažovat

Přidávání vody nebo jiné přísady do vašeho hoisin omáčce může přimět to, aby zkazit nebo více rychle ztrácí svou svěžest. Hoisin omáčka je blízký příbuzný, sojová omáčka, také těží z chladničky, i když to může trvat až tři roky v ledničce aniž by znatelný zásah v chuti nebo textury oddělení.