Vepřová panenka Stir-Fry s rýží

Vepřová panenka je považován za největší nabídka střih vepřového masa. Je to typicky prodávané baleny v párech. Panenka je asi 1 1/2 až 2 sune se v průměru a 10-12 palce dlouho. To má málo tuku, takže to bude vyschnout rychle vaří-li příliš dlouho. Rychlé vaření se hýbat-smažení je ideální pro panenky. Vzhledem k tomu, panenka je poněkud drahý, podávat se hýbat-smažené zeleniny táhne maso dál.
Co budete potřebovat
Řezací deska
Knife
1/2 šálku rýžového vinného octa
2 stroužky mleté ​​česnek
1/4 lžičky. mletého zázvoru
4 scallions
1/2 šálku pomerančové šťávy
1 lžička. nastrouhaná pomerančová kůra Galerie 4 šálky Míchaná zelenina
Zipper top pytel
Wok
4 lžíce. arašídů nebo rostlinné oleje
2 špachtle
1 lžička. kukuřičného škrobu
Pokyny

1. Umístěte svíčkové v mrazáku po dobu asi 30 minut. Částečně mražené maso je jednodušší nakrájíme na tenké plátky. Cut 4-palcové kusy masa mimo svíčkové. Cut 1/4 palce plátky podélně. Rozetnout široké plátky do užších plátky asi 1/2 palce až 1 palec široký. Jeden panenka bude sloužit 4 lidi, když smažené míchat-.
   

2. Zkombinujte rýže vinný ocet, česnek, zázvor a scallions dohromady. Přidejte pomerančovou šťávu a nastrouhanou pomerančovou kůru. Vyhrazujeme 1/2 šálku. Umístěte zbývající marinádu do zip top sáčku s vepřové plátky. Ponechá se v ledničce po dobu 1 až 4 hodiny. Pokud ho nechat přes noc nebude to vrak maso. Nicméně, vepřová panenka nepotřebuje marinádu pro změkčování, stačí dodat chuť.
   

3. Nakrájejte zeleninu na proužky, které jsou asi 3 až 4 palců dlouhý a 1 palec široký. Nechat malé zeleniny, jako jsou hrachové lusky nebo fazolemi celek.
   

4. Vypusťte marinádě z vepřového masa a vyhoďte.
   

5. Rozehřejte wok přes vysokou teplo dlouho, dokud kapka vody okamžitě vypaří, když narazí na dno wok. Přidat 2 lžíce. na burské oříšky nebo rostlinného oleje. Když olej začne kouřit, který by měl být během několika sekund, přidejte Vepřová panenka proužky. Okamžitě začít se hýbat-smažení držením špachtle v každé ruce. Lopatka maso ze dna pánve se lopatky a přidat do stran. Maso, které bylo po stranách bude klouzat dolů do spodní části wok. Hýbat smažit na 2 až 3 minuty. Řez proužek masa, aby zjistil, jestli je to propečené. Vyjměte vepřové maso z woku.
   

6. Přidat 2 lžíce. vaření olej wok. Když je horko, přidat zeleninu. Hýbat smažit pomocí zvedací pohybu 2 lopatky, dokud zelenina jsou vařené, ale stále křupavá. Přidejte vepřové maso zpět do woku a snižte teplotu na střední.
   

7. Smíchejte 1/2 šálku vyhrazené marinádě s 1 lžička. kukuřičného škrobu. Přidat do wok s vepřovou panenkou a zeleniny. Vmíchejte, bude marináda okamžitě zahustit do omáčky. Odstranit z tepla.