Jaký je původ špinavé rýže?

Počátky tohoto jídla jsou připisovány akadským lidem, o kterých se věří, že je vytvořili koncem 18. století. V 18. století se vyhnaní francouzští Acadians přesídlili do Cajunských prérií v jižní Louisianě. Během té doby potřebovali rozšířit to málo, co měli; které zahrnovaly zbytky masa a levné přísady, jako je rýže. Předpokládá se, že název „špinavá rýže“ pochází z barvy a textury rýže, která by mohla být popsána jako „špinavá“ poté, co byla uvařena v kapkách masa.