Vzhledem k tomu, že Všichni hosté se očekává, že pít čaj, to stojí za výběrem gurmánskou, kvalitní nesvázaný směs. Zatímco bílý čaj s mlékem a cukrem (podle chuti), je tradiční odrůdy, zejména pro silné příchutí čaje, jako je Assam čaj, lehčí kmeny, jako je černý a zelený čaj jsou přijatelné. Pro co nejlepší čaj, vyberte indické nebo čínské čajové listy, vařené ve stříbrné hrnce a sloužil v kostního porcelánu šálky. Tradice lití čaj do šálku před mlékem, mimochodem, znamená, že používáte nejlepší kvality (nerozbitné) kostního porcelánu.
Light sendviče

Pro Maximální elegance a lahůdkářství, že krusty sendvičů by měly být odstraněny, dědictví, které údajně pochází z vévodkyně z Bedfordu, na obrázku nejčastěji připočítán s popularizovat viktoriánské čaj. Sendviče, obvykle nakrájíme na trojúhelníky, by měl být lehký a snadno ovladatelný, spíše než přes-naplněný a nepraktické. Typický viktoriánské čaj, jako je ten hostila The Ritz v Londýně, obsahuje sendviče v rozmezí od okurek, uzeným lososem a vaječné majonézy, aby šunka s hrubozrnné hořčice a uzeným kuřecím masem.:
Tradiční Dorty

Vytvořeno na počest královny Viktorie diamantové jubileum v roce 1897, Cherries Jubilee dort je fantazie a shovívavý vrstvené piškotový dort s náplní smetanový sýr, zdobený třešně a cukrem cukrářů. V opačném případě, piškotový dort je zásadní rys viktoriánské čaje; "Victoria Cake" obsahuje krém a ovocnou náplní. To hlavní vrchol může být také doplněno menšími čajové koláče - hustě zabalené s bobulemi a ovocem chutí -. Shortbreads a koláčky
Různé Zachází

s texturou a sladkosti podobně jako sušenek v jižních státech, koláčky jsou nejvíce často spojován s hustou smetanou a jahodovou marmeládou, kombinace který tvoří základ méně formální Devon smetany čaj. Nicméně, koláčky se objevují ve více rafinované viktoriánské čaj, ale krém je obvykle substituována s máslem. Ulomit kousek koláček a aplikovat máslo a džem, spíše než šíří jako drdolu. Viktoriánské také užil rané verze současné populární cukrovinky; Například, viktoriánské polibky jsou jednoduché pečené směs vajec, cukru a citronové esence, který inspiroval Hershey verzi dnes.