Oplatky se poprvé objevil na scéně ve třináctém století. Kovář, inspirovaný tvarem plicních sklípků (Med různý) provedených včelami, produkoval žehličku se stejným crosshatched vzoru. Brzy, oplatky udělal jejich cestu do ulic přes pekáren a prodejců. Podle Agustín je Oplatky, "Pro náboženské oslavy nebo dny světcových, Waffle prodejci (po zaplacení poctivý odměny na duchovenstvo), bylo dovoleno prodávat své oplatky u východů z kostelů." King Charles IX (král Francie 1560-1574 ) se rozhodla regulovat vafle podnikání vzhledem k rostoucímu počtu bojů a problémů mezi dodavateli.
Belgická vafle Invention

Maurice Vermersch a jeho manželka, pár z Bruselu , nejprve přidal kvasnice receptury těsně před druhou světovou válkou. Pár vaření vafle litiny pánve ochucený sádlem. Jejich přátelé a rodina byli tak spokojeni s výsledkem, že Vermersches se rozhodl vzít je na 1960 světové výstavě v Bruselu v Belgii. Ve vlně úspěchu, který následoval, se Vermersches otevřel několik restaurací specializující se na vafle a přivedl je zpět na další světové výstavě v roce 1964, tentokrát v Queensu, New York. Antverpy Tourist Guide poznamenává, "Pozorování, že většina Američanů, s jejich špatným geografie dovednosti, nedokázal zařadit Brusel, on jmenoval vafle belgické vafle pár dní do svého světa je fér pobytu."
Brusel vafle

Brusel oplatky jsou nadýchané, obdélníkové cukroví jedli ovoce, moučkovým cukrem a šlehačkou. Většina North American vafle stoupnout kvůli prášku do pečiva, ale Brusel vafle použít droždí. V kombinaci s rozšlehanými bílky, kvasnice způsobí, vafle, že je mnohem silnější a lehčí s hlubšími zářezy. Kvasinky mění chemické make-up těsta, a fermentace dává Bruselu mlží o Tangeru chuti.
Liège vafle

Liège je východní provincie Belgie na německé hranici. Gaufre de Liège, také volal Luikse wafel ve vlámské a Lutticher Waffel v němčině, jsou oválné a jsou tenčí a menší než běžné belgické vafle. Malé kostky Pearl cukru (malých kuliček cukru) přidá do těsta karamelizovat na vafle železa, což Liege sladkou krize. Liege vafle jsou běžně konzumovány bez polevy, a někdy dokonce i za studena.
Vafle Kultura

V Belgii, nemají jíst vafle k snídani velmi často, i když se můžete dostat jeden, pokud se zeptáte. Můžete koupit belgické vafle z pekárny a stánků ulice dodavatele jako "neformální jídlo lehkého jídla." Společné zálivky se pohybují od máslem a moučkovým cukrem pro čerstvé ovoce a šlehačkou.