Jak si vyrobit Lefsa (12 schodů)

Lefsa je plochý chléb vařené v suché pánvi na plotně, podobně jako jsou tortilly. Je to tradiční norský chléb, který je vyroben z šťouchané brambory, máslo, smetana, a mouku. Tento recept je dědí z mých prarodičů a to je méně výkrm tím, že eliminuje nutnost pro smetanu. Tradičně, to je máslem a skořicí a cukrem jsou posypané na ní, a to je vyhrnuté. Je to také způsob, jak sýr lupínky a párek v rohlíku buchty, a získat nutriční výhody jíst brambory. Máte-li milovníci brambor ve vaší domácnosti, zvažte dělat nějaké lefsa pro změnu tempa a přijmout novou tradici od Nory pro vaši rodinu.
Co budete potřebovat
červenohnědé brambory
Pravidelné mouky
MÁSLO
Salt
teflonové těžký pánev
Lefsa soustružnické tyčinky nebo plochých špachtle
Váleček
tři nebo čtyři čisté utěrky
Tvorba Lefsa těsta

1. omyjte brambory a pečeme je v 350 stupeň troubě. Když jsou hotové, vyjměte a nechte vychladnout mírně.
   

2. Jakmile můžete zvládnout brambory, nakrájejte na poloviny a vydlabat horké buničiny do míchací misky pro mixéru. Pro každou libru brambor, přidejte asi 2 lžíce másla.
   

3. Lehce porazit brambory a dokud jsou dobře rozmačkaný. Nepoužívejte bič příliš tvrdá nebo příliš dlouho, protože bramborový škrob je jemná, a pokud jsou brambory poraženi příliš tvrdý, budou nepoužitelné. Nebojte se, pokud se vaše brambory mají malé boule v nich. Přidejte sůl podle chuti. Tyto brambory by měly být o něco slanější, než se vám líbí. Budete přidávat mouku v dalším kroku, který oslabí některé slaností.
   

4. V tomto okamžiku, pokrývají misku s plastovými zábal a chladem brambory, dokud jsou chladné. Jakmile se zima, přidáme mouku v malých krocích, čtvrtina šálku v době, pomocí mixéru. Trik dobré lefsa je použít jako trochu mouky, jak si může, ale ještě těsto, které je snadné s ním pracovat. Protože tito jsou válí, těsto musí mít dostatek mouku v něm, takže to nelepí na váleček nebo pultu. Vzhledem k tomu, existuje mnoho proměnných v vlhkosti v bramborách, je těžké říci, jak moc budete muset použít. Dobrým pravidlem je mít těsto, které se nelepí na ruce, když jste s ní zacházet, ale ten, který není příliš tuhý. Je lepší chybovat na straně výběrového řízení těsta a přidáme mouku, jak si utvářet každý kus. Mouka zpřísňuje nahoru lefsa, když je vařená.
   Vyvalit Lefsa
   

   1. Mouka kuchyňská pult a urvat svůj váleček na těsto a lefsa hole nebo špachtle , Rozehřejte pánev na středním plameni. Vzhledem k tomu, budete muset použít těžkou pánev, a to musí být docela horký správně vařit lefsa, tento krok má být zahájena dříve, než začnete vyvalit na lefsa.
      

   2. Tvar ping -pong velikosti koule lefsa těsta do kulatého míč s dlaněmi svých rukou pomoučeném
      

   3. Položte míč na pomoučený pult a vrátit ji do plochého kruhu -. tenčí, tím lépe. Lehce prach na pult a horní část lefsa listu, aby jej z lepení buď na přepážce nebo válečkem.
      

   4. Budete muset pečlivě zasuňte buď špachtlí nebo lefsa hůl mezi lefsa a pult. To je jedna z nejtěžších věcí, které se při výrobě lefsa, tak si udělejte čas, a to v případě, že lefsa slzy starosti. Můžete použít prsty špetka těsto znovu dohromady, než dáte ji do pánve. Nedělejte si starosti s otrhané okraje můžete mít taky. Profesionální kuchaři používají lefsa nože, aby se jejich lefsa dokonale kulatý, ale když se učíte, nerovné hrany jsou v pořádku mít. Oni nemají vliv na chuť.
      

   5. Vložte lefsa v horké pánvi tím nabírání ho s holí nebo špachtlí, a nechte ji vařit, dokud vrchol začne bublat trochu. Dejte špachtle pod ní nahlédnout na barvu. Je-li spodní otáčí střední hnědé skvrny, je čas otočit lefsa znovu a vaříme na druhou stranu. Celý list nebude hnědá, to prostě dostane hnědé skvrny.
      

   6. Když lefsa je barva na obrázku výše, je připraven převzít z pánve. Zvedněte ji opatrně, a dát to na vrcholu dvou z kuchyňských utěrek, a kryt s dvěma dalšími ručníků. Jako lefsa ochlazuje, změkčuje, ale musí být pokryta ručníky, nahoře a dole, aby tak učinily.
      

   7. Opakovat se zbytkem lefsa těsta. Stack zbytek lefsa kusů na vrcholu originálu, a držet hromadu pokryta kuchyňské utěrky, dokud nevychladne. Dejte do plastového sáčku a chladem.
      

   8. Zahřejte ji jemně v mikrovlnce, a používat jak si přejete, hot dog buchty, sýr Crips, nebo rychlý máslem skořicí a cukrem vyhrnout .