Co je to fyzická kontaminace potravin?

Fyzickou kontaminací potravin se rozumí přítomnost cizích předmětů nebo látek v potravinách, které mohou představovat zdravotní riziko nebo jinak učinit potravinu nevhodnou ke konzumaci. Fyzikální kontaminanty se mohou do potravin dostat v různých fázích výroby, zpracování, balení, skladování nebo distribuce.

Příklady fyzické kontaminace potravin zahrnují:

1. Cizí předměty:

- Skleněné střepy

- Kovové úlomky

- Plastové kusy

- Dřevěné třísky

- Kameny

- Šperky

- Hmyz

- Obvazy

- Obalové materiály

2. Prach a nečistoty:

- Na nechráněných površích potravin se mohou usazovat částice ve vzduchu (jako je prach, půda nebo nečistoty).

3. Vlasy a vlákna:

- Lidské nebo zvířecí chlupy, uvolněná vlákna z oděvů nebo obalových materiálů mohou padat do potravin.

4. Osobní majetek:

- Nářadí, rukavice, součásti zařízení nebo jiné osobní předměty náhodně ponechané v oblastech zpracování potravin.

5. Šperky nebo doplňky:

- Prstýnky, hodinky nebo jiné příslušenství, které nosí pracovníci manipulující s potravinami, mohou při nesprávné manipulaci vylít malé části nebo kontaminovat potraviny.