Co je certifikace manažera ochrany potravin?

Certifikace Food Protection Manager (FPMC) je pověření, které ukazuje, že jednotlivec má znalosti a dovednosti pro řízení bezpečnosti potravin v komerčním potravinářském zařízení. Ve Spojených státech Food and Drug Administration (FDA) vyžaduje, aby určité potravinářské provozy měly alespoň jednoho certifikovaného manažera pro ochranu potravin (FPM). Certifikaci FPM lze získat složením akreditované zkoušky bezpečnosti potravin a dokončením stanoveného počtu kreditů dalšího vzdělávání (CEU) každých pět let.

Výhody FPMC

Získání FPMC má několik výhod, včetně:

- Zvýšená bezpečnost potravin: Certifikovaní manažeři pro ochranu potravin jsou vyškoleni v nejnovějších předpisech o bezpečnosti potravin a osvědčených postupech, které mohou pomoci snížit riziko onemocnění z potravin v komerčních potravinářských provozech.

- Soulad se zákonem: V některých jurisdikcích se vyžaduje, aby provozy stravovacích služeb měly ve svém personálu alespoň jednoho certifikovaného manažera pro ochranu potravin. FPMC může pomoci zajistit, aby tato zařízení byla v souladu se zákonem.

- Rozšířené pracovní příležitosti: FPMC může rozšířit pracovní příležitosti pro zájemce o práci v potravinářském průmyslu. Mnoho zaměstnavatelů dává přednost najímání manažerů, kteří mají certifikaci FPM, protože to prokazuje, že mají znalosti a dovednosti, aby zajistili bezpečí svých zaměstnanců a zákazníků.

- Klid: Vědomí, že vaše potravinářské zařízení je řízeno certifikovaným manažerem pro ochranu potravin, vám může poskytnout klid, protože víte, že s potravinami je nakládáno bezpečně a v souladu se zákonem.

Jak získat FPMC

Chcete-li získat FPMC, musíte složit akreditovanou zkoušku bezpečnosti potravin a každých pět let absolvovat stanovený počet kreditů dalšího vzdělávání. Existuje několik akreditovaných poskytovatelů zkoušek bezpečnosti potravin, jako je Servsafe, National Restaurant Association (NRA) a American National Standards Institute (ANSI). Požadavky CEU se liší podle jurisdikce, takže je důležité zjistit, jaké jsou konkrétní požadavky, u místního zdravotního oddělení.

Jakmile složíte zkoušku a splníte požadavky CEU, bude vám vydán certifikát manažera ochrany potravin. Tento certifikát bude nutné obnovovat každých pět let dokončením dalších CEU.

FPMC je důležitým pověřením pro každého, kdo pracuje v potravinářském průmyslu. Může pomoci zlepšit bezpečnost potravin, zajistit soulad se zákonem, zvýšit pracovní příležitosti a poskytnout klid.