Jak je řecký Meat Dish Called Moussaka Made

řečtina moussaka evokuje pocity líné neděli odpoledne ve Středozemním přírodě, plný velkým množstvím červeného vína, smáli se děti a rustikální, jednoduché country potravy. Moussaka je dědictví pokrm, jídlo specifické oblasti, nebo kultuře, jejíž jemné nuance, jako například koření nebo dokončovacími dotkne, se může lišit, ale jejichž hlavní ingredience jsou stejné ve všech verzích. Máte tři hlavní komponenty v řeckého jídla: náplň země-maso-a-tomato, v podstatě Boloňské omáčky; bešamelem, nebo zahuštěná omáčka mléko skončil s tvrdý sýr a žloutky; a vrstvy hustě plátky, masité lilek.
co budete potřebovat
mletého masa, jako je jehněčí, vepřové nebo hovězí maso
rajčata
Alliums, jako je česnek a cibule
Wine
Oregano a středomořské pices
plnotučného mléka
All-Purpose mouka
Lilky
tvrdý sýr
Plnicí

1. Brown mleté ​​jehněčí, vepřové nebo hovězí, nebo jejich kombinace, ve velké pánvi na středním plameni. Musíte asi 1-1 1/2 libry pro rodinné velikosti řeckého jídla.
   

2. Přidat kombinaci alliums do mletého hovězího masa a vaříme, dokud průsvitné a voňavé, asi pět minut. Přidat velkorysý nalévání suchého červeného nebo bílého vína a vaříme, dokud snížen, asi pět minut.
   

3. Přidat několik šálků robustními rajčat na pánvi. Lze použít jen o nějaké rajčatového výrobku nebo ve směsi více než jednoho. Konzervované nakrájená rajčata, čerstvé San Marzanos, pravidelný biftek, Romové nebo několik hrstí třešní nebo slza rajčata veškerou práci.
   

4. Přidat pár špetky sušené štiplavý a aromatického koření a hrst nasekané čerstvé bylinky na pánvi. Řecké Moussaka vyzývá k bylin a koření nalezené hojně ve středomořské kuchyně, jako jsou ploché list petržel, oregano, skořice a nové koření.
   

5. Cook asi 30 minut, dokud náplň snižuje na Konzistence robustní, rustikální boloňskou omáčkou. Zatlačte výplň na jedné straně pánve a nakloňte jej tak tuk může unikat na jedné straně. Můžete prop pánev proti obrácené osmahneme pánve. Lžíce odložte, ale asi 1 polévkovou lžíci tuku, který sbírá a umístěte jej do kontejneru pro likvidaci. Nastavte náplň stranou nebo převést ji do misky.
   Heavy jíškou
   

   1. Tepelná asi 1 litr plnotučného mléka v hrnci na mírném ohni.
      
      

   2. Zapsat blond jíšku vařením stejných dílů máslo a hladké mouky, dokud blond, asi 15 minut, na kamnech na středně-nízké teplo. Musíte asi 1 šálek každý máslo a mouka na rodinném velikosti řeckého jídla.
      

   3. nalijte mléko v Roux pomalu, šlehání neustále. Metla až je hladké, a nastavte teplo až středně-nízké.
      

   4. Vaříme s bešamelem asi 15 minut a dokončit se špetkou muškátového oříšku a hrst strouhaného tvrdého sýra, jako je Asiago , pecorino, parmezán nebo kefalotyri.
      

   5. Nastavte jíškou stranou a nechte ho vychladnout asi 10 minut. Metla ve dvou nebo třech žloutky.
      Montáž a pečení
      

      1. Trim stonku a květ konec z lilku a nakrájíme je příčně do 1 /2- palcové silné plátky. Lehce sůl lilek na obou stranách. Musíte asi čtyři nebo pět lilků, nebo stačí vyplnit zapékací misky s třemi vrstvami.
         

      2. Rozehřejte troubu na 350 stupňů Celsia. Olej hluboké pekáče a linka je s vrstvou lilku plátky. Lžíce poloviční náplň nad lilek v rovnoměrné vrstvě.
         

      3. Vrstva náplň s jinou vrstvou plátky lilku. Lžíce zbytek náplně na plátky lilku.
         

      4. Vložte poslední vrstvu plátky lilku na plnění a skončit s bešamelovou omáčkou. Hladký bešamelovou se zadní lžící.
         

      5. Pečeme na Moussaka až gratineed, asi 40 až 45 minut. Nechte Moussaka odpočinout asi 30 minut před podáváním.