Klíč k autentické souvlaki spočívá v marinádě. Tradičně se marináda se skládá z olivového oleje, citronové šťávy a oregano, stejně jako volitelnou příměsí sůl a pepř. Vykostěné vepřové plece nebo panenka zdobené na proužky asi 3 palce dlouhé a 1/2 palce širokými funguje dobře pro klasické souvlaki. Můžete nechat kryté maso marinovat v ledničce pro kdekoli od 20 minut až přes noc. Za příplatek kop, přidejte pikantní složky, jako je česneková pasta, petržel, červeným vinným octem, suchého bílého vína, citronovou kůru nebo nakrájenou cibuli do marinády.
Prskající Souvlaki

Kuchaři tradičně připravují souvlaki na high-tepla gril. Kousky vepřového masa jsou převzaty přímo z marinády a umístěna na špejle, buď sama, nebo s cibulovými klíny a ostatní zeleniny. Pokud nemáte po ruce gril, příkop na špejle a obrátit se na litinovém roštu na varnou deskou nastaveným na vysokou teplotu. V každém případě, na tenké plátky vepřové souvlaki trvá jen asi 10 minut vařit. Otočte maso jednou nebo dvakrát během těch 10 minut a budete vítr s vepřovým masem, které je lehce spálený na vnější straně a jemné a šťavnaté na vnitřní straně.
Souvlaki strany

Řecké Pitas a pikantní omáčkou tzatziki slouží jako základní stranách pro klasický, street stylu vepřové souvlaki. Můžete udělat tzatziki doma na bázi prostého řecký jogurt. Pro šálku omáčky, mix v jedné polovině jemně nakrájený okurka, několika lžícemi nasekané čerstvé máty, trochu česneku pasty a špetkou soli a pepře. Podáváme svou souvlaki na špízy s pitas a tzatziki na boku nebo zabalte vepřové maso v chlebu s kusem omáčkou řeckého gyroskopu. V každém případě, aby vaše Pitové rychlý grilování před podáváním. Plátky citronu přidat trochu chuť k jídlu, zatímco plátky rajčat půjčovat chladící prvek do misky.
Více zvažovat

Pro vyvážení testace na souvlaki s některé druhy zeleniny, přidejte zelená, žlutá nebo červená paprika kousky a cherry rajčata na vaše špízy - tyto vegetariáni také výborné dodatky k souvlaki gyros. Pro více zadávací souvlaki bez char, dusit vepřové maso v marinádě na varnou deskou. Můžete také použít vepřové souvlaki a tzatziki omáčkou na začátek smíšené zelený salát. Hodit v některých feta dokončit řecké téma.