Proč se vám srazily gratinované brambory?

Zapékané brambory by se neměly srážet. Pokud odkazujete na recept, jehož výsledkem bylo sražené jídlo, je pravděpodobné, že příčinou bylo buď nadměrné teplo, nebo použití kyselé přísady, jako je citronová šťáva nebo víno, která způsobila srážení mléka nebo smetany. Abyste předešli sražení, zajistěte správnou teplotu v troubě a pravidelně zapékací maso míchejte. Kromě toho se vyhněte použití kyselých přísad nebo snižte jejich množství.