Zkazí se řecký jogurt, když ho necháte přes noc?

Řecký jogurt, stejně jako většina mléčných výrobků, podléhá zkáze a podléhá zkáze, pokud je ponechán při pokojové teplotě po delší dobu. Řecký jogurt obsahuje živé a aktivní kultury, včetně Lactobacillus bulgaricus a Streptococcus thermophilus, které při vystavení vysokým teplotám pokračují v fermentaci a množí se. Tento proces fermentace může způsobit, že jogurt zkysne, vznikne nepříjemný zápach a změní se struktura. Navíc ponechání řeckého jogurtu přes noc ho vystavuje potenciální kontaminaci mikroorganismy přítomnými v životním prostředí. Proto se obecně doporučuje řecký jogurt chladit a spotřebovat do data „minimální trvanlivosti“ uvedeného na obalu, aby byla zajištěna jeho bezpečnost a kvalita.