Proč Židé jedí maces pouze na Pesach?

Matzo se jí během Pesachu, protože symbolizuje vykoupení a osvobození od otroctví. Během exodu z Egypta museli Židé odejít tak narychlo, že si nestihli nechat vykynout chléb, a tak dělali nekvašený chléb neboli maces.

Matzo je také symbolem hořkosti, protože Židům připomíná drsné podmínky, ve kterých žili v Egyptě.