Více než jakýkoli jiný faktor, marináda definuje jehněčí tandoori. Typicky, celý mléko jogurt, trochu citrónové šťávy, garam masala, kmínu, rostlinný olej a chilli tvoří základ beránek tandoori marinádě. Nicméně, kuchaři obvykle přidat spoustu jiné koření a koření do mixu, včetně zázvor, česnek, kardamom, pepře, papriky, kajenský pepř, muškátový květ, muškátový oříšek, sůl, koriandr, fenykl, černý pepř nebo sladových octem. Můžete pokrýt a marinovat vaši jehněčí maso za pouhých 10 nebo 20 minut, nebo tak dlouho, jak přes noc, v závislosti na vašich preferencí.
Rozehřejte maso

Historicky , jehněčí tandoori byl rychle vařené ve tandoor na špejle. Není-li vaše kuchyně není vybaven hliněné peci, obrátit na grilu za nejautentičtější alternativu. Gril vaše maso na vysoké, jednou otáčením. V závislosti na řezu a množství jehněčího, doba vaření typicky v rozmezí od asi 6 až 8 minut. Výsledný produkt by měl mít dobře zhnědlou exteriér s trochou char a výběrového řízení, středně-vzácné interiéru. Případně můžete pečené jehněčí tandoori na plech na asi 400 stupňů Fahrenheita, nebo při grilování teplotách pro silnější řezy, jako je jehněčí bedra.
Doporučené Servírovací styly

Lamb tandoori obvykle trvá dvě formy: kotlety nebo kebab stylu špízy, které mohou být jeden hned špejlí nebo použité jako výplň pro pita stylu sendvič. Naan, další Tandoor trouba jádro, slouží jako celoroční straně, stejně jako zelenou nebo chutney, který přidává příjemně chladný okraj k bohaté beránka. Pro podobný účinek, jít s stranou koriandru a máty salátem, nebo zvolit Bombay brambory pro teplejší, další pikantní jídlo. Lamb tandoori jde velmi dobře s ovocnými, ostrými a dobře strukturovaných červených vín představovat švestkové podtóny - francouzský Cabernet Syrah sedí Bill hezky:
tandoori Tipy a vylepšení