garam masala není samostatný koření, ale směs druhých můžete mít po ruce. Koriandr, černý pepř a kardamon tvoří páteř směsi pro běžné balené odrůdy. Freestyle koření náhradu, kombinovat pozemní verze těch tří, počínaje nejvíce koriandrem a použití mírně méně pepř a kardamom. Kmín, skořice, muškátový oříšek, hřebíček a dokonce i zázvor také často se objeví ve směsích, takže přidejte špetku některé nebo všechny ty, které máte.
No-Fuss Flavor

Stejně jako ostřílený solí nebo jiných kořenících směsí, garam masala nemá oficiální recept. Ve skutečnosti, přesně měří každou složku podle následujícího receptu někdo jiný by mohl přinést kombinaci se vám líbí méně než to, co uvařit sami. Nebojte se, pokud nemáte několik komponent. Použijte to, co máte, a upravit poměr k vašim osobním vkusu. Příchuť nemusí být tak složité, ale konec jídlo bude stále chutnají skvěle.
Přidat nějaké Oomph

Chcete-li zvýšit chuťový profil ve svém garam masala, použijte nejčerstvější a nejméně zpracované koření můžete najít. Namísto použití preground koriandr semena, pepř a další koření, si je mohli koupit celý a dát jim máselnice ve kávu čistém mlýnek, nebo použijte trochu loket tuk s maltou a paličkou. Pokud budete mít čas, toast celá koření v 325-stupeň troubě asi 15 minut před mletím na zvýšení jejich aroma a chuť.
Šířit Love

Zatímco už jsme u toho, nebojte se míchat velkou dávku pro použití v jiných aplikacích. Zkuste to na maso, jako je kozí nebo vepřové maso, nebo přidat nějaké PEP do ochuceného ryby mírné. Dokonce i polévka a chili mohou těžit z extra posypeme příchuti-balené koření. Přidejte ji na konci vaření, jak to může obrátit hořké pokud převařené. Dosazením v receptu, který vyžaduje garam masala, používají stejné množství vaší domácí směsi.