Curry recepty obvykle obsahují čerstvé lístky koriandru listy, také známý jako lístky koriandru. Sekaná, de-pocházel koriandru listy přidat jasný, citrónovou dotek bohaté, hluboké chutí kari. Většina receptů volat po přidání lístky koriandru na konci vaření a těsně před podáváním. Cilantro také dělá vynikající doplněk k studené kari pokrmů, jako je kari kuře nebo vejce salát. Míchejte čerstvé, nasekané lístky koriandru do salátu, ukládání malá hrstka, aby posypeme na vrcholu jako ozdoba.
Petržel

neuvěřitelně všestranný bylina, čerstvá petrželová nať jít dobře v kari. Pokud nemáte lístky koriandru na ruce, čerstvou petrželkou dělá skvělou náhradu. Recept na & quot; Kuchařské Illustrated, & quot; Kari Kuře s rozinkami a medem, požaduje buď mletého koriandru listy nebo petrželovou natí, které mohou být použity zaměnitelně.
Mint

Osvěžující, letní máta, jako petrželkou a koriandr, nabízí vynikající kontrast k teplu kari je. Náhradník mincovna pro petržel nebo koriandr kari v receptech, nebo mix nasekané čerstvé máty s osolené jogurtem vytvořit raita, chlazení a koření kari doprovod. Mátový čaj, ražený limonáda nebo zamrzlá máty na bázi koktejly všichni dělají vynikající nápojů párování s pikantní kari.
Basil

Čerstvý listový Basila travní, lékořice-jako vlastnosti go krásně s kari letní zeleninou. Kuchaři Quinn a Sharon Hatfield zakončovat Letní Zeleninový ragú s exotickými kari omáčce s velkorysou hrst roztrhané čerstvou bazalkou a rukolou. Yamuna Devi, autor. "Pán Kršna je kuchyně: The Art of Indian Vegetarian vaření," navrhuje doplnit bazalku na jakékoli rajčatové založené na indické kari a čerstvých salátů
Basil je nestandardní, ale chutná přísada v kari <. br>
Ostatní indické Bylinky

Tyto kari-friendly byliny jsou těžké najít v amerických potravinářských obchodech, ale indický nebo Středního východu trhy často nosit. Čerstvé kari listy jsou silně aromatické a citrusová a sešívání přísada v jižních indických kuchyní. Přidejte je do kari brzy v receptu, sautéing je s mletým kořene zázvoru, chilli papričky a dalších aromatických látek. Pískavice listy mají hořkou aspekt a pracují nejlépe v bramborových nebo špenát kari. Mocně vonící bobkové listy jsou běžné v bengálských pokrmy. Použijte je šetrně, aby se zabránilo další silný chutí.