Phool makhana se běžně vyskytují v sušených trzích, a je třeba být namočen před tím, než mohou být konzumovány. Matice se často prodávají celek, a barva slupky určuje chuť matic. Brown-barevné semena jsou plně zralé semena, která musí být popraskané v polovině předtím, než mohou být konzumovány, k odstranění hořké zárodek uvnitř. Bílý Lotosový semena se sklízejí před tím, než jsou zcela zralé, a matice jsou vedeny celek, jako zárodek se odstraní za použití jehly. Čerstvé ořechy, zelené barvy, mohou být konzumovány krakováním otevřené zelené osemení. V závislosti na používání phool makhana, můžete použít celý nebo poloviční ořechy.


Slaná jídla

Phool makhana jsou často pražené celý dokud křupavé a nadýchané. Oni jsou pak ochuceny, aby výživné a svěžím občerstvení. Koření nejčastěji používané patří kmín, česnek a chilli. Celá nebo půlená matice mohou být také dušené a přidá se k tradiční indické kari, které se používají v podstatě stejným způsobem, jako cizrny. Celé matice jsou také používány jako polévka složky v čínské a japonské vaření, až k jejich chuť než přidat látku a pro vysoký obsah živin. Můžete použít zmrazené nebo sušené ořechy, aby se chutné phool makhana pokrmy, ale sušené ořechy musí být nasáklé dokud ořechy jsou měkké předtím, než mohou být použity.


Sladkých pokrmů

Kheer je sladký, na bázi mléka dezert polévka jíst v Indii. Celé phool makhana ořechy jsou namočené, pak vařené v mléce, cukru, kardamonu a nejrůznějších ořechů, jako jsou mandle a kešu, vytvořit tuto polévku. Přidání špetku šafránu sezón polévka a dává světle zlatou barvu. Celé phool makhana ořechy jsou také vařené v jednoduchém sirupu, zatímco čerstvé aby krystalických lotosové semena, které jsou jeden jako lehké jídlo v čínské kultuře. Celé, namočené, vařené matice mohou být také uzemnit do pasty, aby se náplň pro čínské dezert nebo snídaně buchty.
Jiná použití a skladování

Phool makhana může být zem na jemný prášek, aby se přirozenou zahušťovadlo, do polévek a kari. Tento prášek je také používán dělat makhana roti, podávaná po boku tradičních jižní indické kari. Můžete si vytvořit svůj vlastní phool makhana mouku rozemletím matice na prášek s koření mlýnku, nebo si můžete zakoupit pakety z mouky v indických a čínských obchodů s potravinami. Uložte sušená ořechy v zapečetěné, vzduchotěsného plastového sáčku nebo nádoby. Čerstvá semena mohou být uchovávány v lednici, pokrytý, pro 1 nebo 2 týdnů.