Jak si vyrobit Pani Puri at Home (10 kroků)

Pani Puri, také známý jako gol Gappa, je jídlo lehkého jídla v Indii. "Pani" překládá do vody a "čistí" se rozumí želírovacího indický chléb. Často můžete najít na občerstvení v restauracích a od pouličních prodejců v Indii. Pani Puri obsahuje smažené pečivo plněné brambory nebo zelenou čočkou a podává se s Pani Purī vody dip. Indické obchody s potravinami často prodávají tyto občerstvení, takže si můžete vyzkoušet jednu, než se rozhodnete, aby se doma, pokud jste nikdy nezkoušel je před
co budete potřebovat Hotel & # XBC.; cup all-účel mouky Hotel & # xBD; cup úřad dal mouky
1 & # xBD; CUPS ravva Hotel & # XBC; šálek celozrnné mouky
1 tbsp.oil
1 lžička. sůl
velké mísy
Vlhká hadry
2 brambory
Salt
3 lžičky. červené chilli prášek Galerie Rostlinný olej
špachtlí
ručníky Papírové
2 zelené chilis
1 lžička. Ginger
3 lžíce. tamarind pasta
1 šálek lístky máty
6 šálků studené vody Hotel & # XBC; TSP. kmín prášek Hotel & # xBD; TSP. chatt
1 polévková lžíce. amchur prášek
Černý pepř
1 šálek nasekané cibule fialové
chutney
pokyny

1. Kombajny & # XBC; cup all-účel mouky, & # xBD; cup úřad dal mouky, 1 & # xBD; šálky ravva, & # XBC; šálek celé pšeničné mouky, 1 polévková lžíce. oleje a 1 lžička. soli. Přidejte vodu pomalu a smíchat ingredience, aby se hladké a poddajné těsto. Uhněteme těsto, a zastavte přidáním vody jednou hladké těsto kuličkových formách.
   

2. Vložte těsto do mísy. Přikryjte těsto vlhkým hadříkem po dobu 30 minut.
   

3. Zkontrolujte náplň brambor. Přineste dvě brambory do varu. Oloupeme a rozmačkáme brambory, a umístěte bramborovou kaší v misce. Přidejte 3 lžičky. soli a 3 lžičky. červeného chilli. Umístěte náplň na stranu, dokud připraven k použití.
   

4. Těsto zpracujeme po 30 minutách. Pinch těsto off do malých kuliček tvořit 60 míčků celkem. Roll koule ven s váleček do kruhů 2-inch-průměru. Umístěte těsta kruhy mezi dvěma vlhkých ručníků, aby jim pomáhat obláček, a po 15 minutách odstranit
   

5. Místo dostatečně olej na pánvi, dokud je 1 & # xBD.; palců vysoké. Rozehřejte olej přes středně vysoké teplo. Umístěte malý kousek těsta v oleji; pokud se objeví olej připravený, bude těsto stoupat na vrchol okamžitě.
   

6. Vložte purí v rozpáleném oleji a zatlačte lehce špachtlí. Jakmile Puri pusinky, otočte a položte další Puri v oleji. Fry se purí dokud se objeví dozlatova a opuchlé na všech stranách.
   

7. Odstraňte purí a položte je na papírové ručníky absorbovat přebytečnou mastnotu.
   

8. Kombajny dvě zelené chilis, 1 lžička. zázvor, 3 lžíce. tamarind pasty a 1 šálek lístky máty. Míchejte přísady, aby pastu pro Pani. Pour 6 šálků studenou vodu do velké mísy, přidáme pastu a promíchejte, aby dobře promíchejte
   

9. Přidat & # XBC.; TSP. kmín prášek, & # xBD; TSP. chatt masala prášek, 1 polévková lžíce. amchur prášek, špetka černého pepře a špetku soli do směsi. Chladem dokud připraven k použití.
   

10. Stiskněte lehce na horní straně Puri udělat malou díru jednou Puri ochlazuje. Přidat 1 lžička. náplně Pani brambor, a # xBD; TSP. nasekané cibule, 1 lžička. z chutney a 2 lžíce. z máty pani směsi.