dušení masa v horké troubě dává dvojí bonus: vykreslí tendru sousta a zároveň nabízí vynikající omáčku, který může být použit jako au jus. Po marinování kostky, vaříme je na středně-vysoké teplo na sporáku vrcholu jen do té míry, že se outsides jsou opečené, těsnění ve svěžím šťávy. Zkombinujte maso a požadovanou dušení kapalinu nebo omáčku - pro bezpečnou spotřebu, nepoužívejte marinádu - a vaříme pokryty středně teplé troubě, dokud vidlice-tendru. Pokud chcete, aby probodl-spiedie efekt, vaříme špízy masa přímo na pražení stojanu v troubě, soustružení příležitostně pro rovnoměrné vaření. Pokud používáte dřevěné špejle, namočte je na 30 minut nebo déle ve vodě, aby se zabránilo jejich spalování. Kovové špízy by měl být otočen s troubou rukavicí nebo kleště. Když je maso propečené, nechte ho odpočinout dobu 3 až 5 minut před jídlem, což dává čas pro šťávy vytáhnout zpět ke středu.
Na sporáku Top

Metoda vlhké-teplo sporák top vaření omítek svěžím a něžné kusy masa, které jsou chutné variace. Spíše než marinování kostky masa jako první, hnědý je v splash horkého oleje, pak guláš maso v pikantní, chutné kapaliny na středně mírném ohni přidejte velké množství chutí. Pro další variace, vzít marinované kostky masa a osmahneme je v oleji na plotně v těžké pánvi, dokud propečené. Spoon vyčerpaný kostky masa na chleba a top s vaší oblíbenou omáčkou.
Chutí

Old stylu spiedies byly vyrobeny z marinovaného jehněčího masa, který byl třel s pastou česneku a bylinek a kartáčovaný s omáčkou na bázi octa v průběhu celého procesu vaření. Vyberte si tradiční beránka, nebo zkuste vepřové maso, kuře nebo dokonce hovězí maso. Ocet a olej dresink poskytuje rychlý pohled na tuto tradici. Zvažte přidání byliny, jako je česnek, bazalka, oregano nebo máty. Chcete-li těžší omáčku, přidejte plnější-bodied chutě, včetně sojové omáčky, chilli omáčka, víno, vývar nebo Worcestershire. Marinovat maso přes noc v uzavíratelném plastovém sáčku, nebo ve skleněné misky pokrytý fólií před vařením. Pokud nemáte čas na marinádě, prostě stříkající omáčku přes masa před podáváním.
Chléb

Při hledání pravé buchta, vybrat ten, který je připojen na jednom konci. I když si můžete dovolit váš vkus řídit, výběr ten, který poskytuje "kapsu" umožňuje šťávy a maso zůstane uvnitř chleba. Hoagie, ponorka, hot dog, nebo dokonce rozkol italské, francouzské nebo ciabatta nabízejí různé profily.
Safe Vaření

Americké ministerstvo zemědělství doporučuje vaření masa na vnitřním práh teploty k zajištění bezpečného spotřebu. Cook jehněčí prostřednictvím na vnitřní teplotu alespoň 145 stupňů Celsia, měřeno pomocí instantní-číst teploměr. Kuřecí potřebuje mírně vyšší vnitřní teplotu nejméně 165 F. Vepřové a hovězí maso jsou bezpečné při vnitřní teplotě 145 F. Dávejte pozor, abyste rozvařit maso, nebo to může být těžké.