K dispozici je více než jeden druh oregano běžně k dispozici. Středomořské oregano, také známý jako řecké nebo turecký oregano, je ten, přednostní pro italské kořenících směsí. V nouzi, můžete použít středomořské oregano na jeho vlastní jako náhražka italského koření. Středomořské oregano je úzce spojeno s majoránka, který může být také použit na jeho místo. Mexické oregano je jiná rostlina, domorodec do Střední Ameriky a související s citronovou verbeny. Má výraznou lékořice vědomí, že středomořská oregano postrádá.:
Basil

Další hlavní složkou většiny italských kořenicích směsí je sušené bazalky. Basil ztrácí mnoho ze své aromatických vlastností po vysušení, ale stále si zachovává některé jeho výraznou chutí. Pokud jste velkým fanouškem bazalky, zkuste místo toho používat čerstvé byliny. Jedna lžíce čerstvé bazalky je ekvivalentní 1 čajovou lžičku sušené. Další výhodou použití čerstvé byliny je, že můžete experimentovat s různými odrůdami, včetně pěkný purpurové opálové bazalka stejně jako stroužek bazalka, citron bazalkou a anýzu bazalkou.
Thyme

Na rozdíl od bazalka, tymián schne dobře a zachovává jeho štiplavou, mírně citrónovou charakter snadno. Stejně jako bazalka, tymián je členem rodiny mincovny. Také jako bazalku, tymián přichází v různých příchutích, pokud zjistíte, že čerstvé nebo pěstovat sami.
Rosemary

Rosemary má sladká, mírně Piney vůně a může být použit buď čerstvé nebo sušené. Je to oblíbené bylina na italskou kuchyni, a tudíž vhodný doplněk italského koření směsi.
Další možnosti

Některé proprietární Italská koření směsí rovněž obsahují byliny majoránka, saturejka nebo šalvěj. Některé mají také česnek prášek, černý pepř a kajenský pepř.
Putting to všechno dohromady

Chcete-li si vytvořit svůj vlastní jednoduché italské koření směs, smíchejte stejné díly sušené oregano , tymián, rozmarýn a bazalka. Můžete ukládat tuto směs pro pozdější použití, a to až do 6 měsíců. Nebo zkuste lžičku každé z nasekaných čerstvých bylinek. Upravte tento mix do svého vlastního osobního vkusu. - Včetně přidávání dalších bylin, jak uznáte za vhodné