Základní tempura těsto je kombinace vajec, mouky a vody se změnami v dalších složek a metody vaření. Některé zásady platí univerzálně na přípravu tempura pro dosažení nejlepších výsledků. Použijte ledovou vodu a udržet tempura studená jako je to možné v průběhu celého procesu. Pokud je příliš teplo, budou vaše tempura být mokrý. Míchejte těsto jen minimálně, aby zajistily lehké konzistenci. Jakmile se vaše úchyty jsou připraveni, nemají dav vaši pánev, když pád do oleje. Ponechání dostatek prostoru zajistí konstantní teplotu.
Chemický Swapy

Classic tempura recepty volají po hladké mouky nebo dort mouky. Chcete-li přejít bez lepku, vyměnit ji za rýžové mouky. Hnědá rýže mouka je nejvíce běžně používaný náhrada - samostatně nebo směsi s kukuřičný škrob, který půjčuje něco k pekárenské a smažené potraviny. Můžete být v pokušení experimentovat s tapiokového nebo maranta prášku, přesto oba jsou příliš žvýkací a husté produkovat dobrý tempura. Další obyčejná substituce používá sodovou vodu místo pravidelného vody, protože bubliny pomáhají vytvářet požadované načechraný texturu.
Pečené Náhradníci

tempura není vždy zdravé potraviny volba, protože to je smažené. Jeden způsob, jak toto obejít, je pečeme místo. Nastavte teplotu trouby na cca 450 stupňů Fahrenheita. Tímto způsobem těsto bude ostré rychle, jak to by, pokud ji umístil v horkém oleji. Nebo zkuste Panko strouhanku místo mouky při pečení. Panko strouhanky jsou velké, vzdušné vločky, které mají dávat potravu křupavější povlak. Krize bude opakovat, že smažené tempura, aniž by všechny tuku.


Rostlinné Alternativy

mrkev, lilek, zelené fazole a sladké brambory jsou standardní tarif tempura, ale že neznamená, že jsou to jen zeleninu, které můžete použít. Místo toho, použít to, co je v sezóně. Experiment s listové zeleniny v zimě, chřestu na jaře, papriky v létě a squash na podzim.

Tempura se tradičně podává na kus savého papíru s posypeme mořskou solí. Rozšiřte své tempura repertoár službou jej na vrcholu misku soba nudle v vývar nebo na lůžku z horké rýže - jinak známý jako šlachy
.