Jak si vyrobit Mišo

Miso je japonský koření, která je vyrobena ze sojových bobů. Tyto sojové boby jsou smíchány a zpracovány do červené, žluté nebo bílé pasty. To je v kombinaci s rýží, pak fermentované na jeden až tři roky. Po procesu kvašení, miso lze přidat do polévek, omáček, ramen nudle, obvazy a marinády.
Co budete potřebovat
2 šálky sóji Galerie 2 1/2 šálky vody
Tlakový hrnec
Cedník
brambor masher
1 1/2 šálky rýže koji Galerie 8 TBS. soli
válcové nádoby
pokyny

1. Namočte sóji v misce s vodou. Udržovat je ve vodě po dobu 3 hodin. Tyto sojové boby by měly expandovat do velikosti.
   

2. Přidat namočené sóji s vodou na tlakovém hrnci. Vařit sójových bobů po dobu 40 minut, dokud nezměknou. Vypusťte sojové boby do mísy pomocí cedník.
   

3. dřeň fazole s bramborovým frajera. Mash sóji, zatímco oni jsou ještě horké, takže mohou snadno stát pasta. Nechte sojové boby vychladnout před přidáním koji rýži.
   

4. Rozpusťte některé soli v jednom šálku vody, ale zrušil dvě čajové lžičky soli na později. Směs se slané vody do kaše sojových bobů zamíchejte, přidávat více podle potřeby. Posypeme Koji rýži na miso. Smíchejte vše, co s rukama, dokud textura stane hladká.
   

5. Najít keramickou nádobu válcový tvar, který může být použit pro potraviny. Pokud je to nutné, nakupovat za zásobníku v prodejně kuchyňských zásobování. Přidá se asi jednu čajovou lžičku soli kolem vnitřku nádoby, pak přidejte miso. Miso může snadno zkazit když vystavený ke vzduchu, takže přidat další lžičku soli, aby ji zachovat.
   

6. Zakryjte miso s plastovou fólií nebo papírovým ubrouskem před vložením do kontejneru. Potom umístit několik závaží do nádoby, jako jsou malé promytých kameny, následuje dřevěnou víkem k pokrytí miso.
   

7. nějaký balicí papír spolu s řetězcem k pokrytí keramické nádobě s miso uvnitř. Umístěte nádobu v otevřeném prostoru s pokojovou teplotou kolem 60 stupňů F tak, že začne miso kvasit.