Jaké jsou ingredience preclíků

?

preclíky jsou chléb, produkt, který pochází z východní Evropy. Jsou charakterizovány jejich měkkým, mírně drobivým textury a tvrdou vnější polevou a jsou připraveny způsobem, podobně jako bagety. Oni dlouho byl spojován s košer židovskou kuchyni, ale jsou také populární v celé Severní Americe a Německu.
Suché přísady

  • Klíčovou složkou preclíků, a jakýkoliv chléb produkt, je mouka. Mouka je vyroben broušením se zrna. Nejlepší mouky se používají, jsou nebělené, nebo prostý chléb mouka. Kvasinky je složkou v chlebů, který jim umožňuje, aby stoupat. Kvasinky reaguje s cukry v těstové směsi k vytvoření oxidu uhličitého, v průběhu procesu vaření, který tvoří kapsy, a zvyšuje chléb. Přidání správné množství kvasinek do preclíků je zásadní, protože jejich semi-vzrostly tvar je výrazný a definování.
    Mokré přísady

  • kvasinky by měl být rozpuštěn v šálku vlažné vody s polévkovou lžící cukru a lžičkou soli. Pokud odešel asi deset minut, to by mělo začít bublat mírně. Kvasinky směs se pak přidá k mouce. Voda reaguje s mouky vytváření lepek, který je elastický, těstovité těsto, které se pak peče. Šálek teplého mléka mohou být také přidány, i když je to závislé na osobních preferencích.
    Ostatními složkami

  • přidáním rostlinného oleje nebo tuku do směsi zvyšuje textura preclík. To omezuje rozvoj lepku a dává preclík měkká, mírně žvýkací strukturu, že potřebuje. Před pečením preclík je obvykle dána vejce-mytí glazury, který poskytuje tvrdost a lesk na vnější straně preclíku, a pak je sypaná s kamennou solí. Ostatní příchutě může, samozřejmě, být přidán.
    Vaření

  • preclíky může buď jednoduše být trouba pečené nebo vařené jako první. Vařené preclíky mají tendenci zůstat měkčí a žvýkacejší, a vařící proces obvykle trvá jen několik sekund. Preclíky, které se právě pečený se promyjí s vejcem, pečeno 15 až 20 minut. To znamená, že preclíky zvýší dostatečně a získat tvrdou glazurou, zatímco ještě je měkký ve středu. Tradičně, preclíky jsou namočené ve slabém louhu směsi před pečením.