Co znamená rabínský zákon pro košer?

Kashrut nebo Kašrus jsou židovské stravovací zákony, které se skládají ze souboru zásad a pravidel, kterými se řídí, které potraviny jsou podle židovského práva považovány za košer nebo vhodné ke konzumaci. Zatímco základní rámec kašrutu je nastíněn v Tóře, naprostá většina konkrétních detailů a aplikací je odvozena z ústní tradice a zaznamenána v Talmudu a následné rabínské literatuře.

Jedním z ústředních principů kašrutu je zákaz pojídání určitých zvířat. Tóra uvádí čtyři hlavní kategorie nekošer zvířat:(1) zvířata, která nemají rozdělená kopyta a nežvýkají (jako prasata, králíci a koně), (2) ryby, které nemají ploutve a šupiny. (jako jsou sumci, jeseteři a měkkýši), (3) určité druhy ptáků (jako jsou orli, supi a sovy) a (4) všechny druhy hmyzu a plazů.

Kromě zákazu určitých zvířat kašrut také vyžaduje porážku zvířat v souladu se specifickými rituálními postupy známými jako shechita. Tyto postupy jsou navrženy tak, aby zajistily rychlé a bezbolestné uhynutí zvířete a správný odvod krve z těla zvířete. Po porážce jsou vnitřní orgány zvířete pečlivě zkontrolovány, zda neobsahují nějaké abnormality nebo vady, a všechny nemocné nebo poškozené orgány jsou odstraněny.

Maso a drůbež, které byly poraženy a zpracovány v souladu s židovským právem, jsou známé jako košer maso a košer drůbež. Mléčné výrobky musí být také vyráběny v souladu s židovským právem, aby mohly být považovány za košer. To znamená, že musí být vyrobeny z mléka košer zvířat a že se nesmí míchat s žádnými nekošer ingrediencemi ani přijít do styku s žádným nekošer nádobím.

Rabínské právo pro košer obsahuje také soubor pravidel týkajících se míchání masa a mléčných výrobků. Podle židovského práva je zakázáno vařit nebo jíst maso a mléčné výrobky společně nebo používat stejné nádobí na maso a mléčné výrobky. Toto pravidlo je známé jako zákon „oddělení masa a mléka“ (v hebrejštině chalav yisrael).

Konkrétní detaily a aplikace kašrutu jsou složité a liší se v závislosti na konkrétní situaci. V důsledku toho je pro Židy nezbytné, aby se při určování toho, které potraviny jsou košer, spoléhali na pokyny kvalifikovaných rabínů a košer certifikačních agentur.

Zde jsou některé z klíčových požadavků na košer maso a drůbež podle rabínského práva:

* Zvířata musí být poražena vyškoleným a licencovaným kosher řezníkem (tzv. šochet) pomocí ostrého nože.

* Zvířata musí být poražena způsobem, který způsobí minimální bolest a utrpení.

* Krev zvířat musí být zcela vypuštěna z těla.

* Vnitřní orgány zvířat musí být prohlédnuty, zda nevykazují jakékoli vady, a musí být odstraněny všechny nemocné nebo poškozené orgány.

* Maso a drůbež musí být na určitou dobu namočené ve vodě, aby se odstranila zbývající krev.

* Maso a drůbež musí být osolené, aby se odstranila zbývající krev.

Zde jsou některé z klíčových požadavků na košer mléčné výrobky podle rabínského zákona:

* Mléko musí pocházet z košer zvířat.

* Mléko musí být zpracováno způsobem, který nezahrnuje žádný kontakt s nekošer surovinami nebo nádobím.

* Mléčné výrobky musí být certifikovány jako košer kvalifikovaným rabínem nebo košer certifikační agenturou.