Jaká jsou pravidla pro košer potraviny?

Košer potraviny jsou potraviny, které se řídí židovskými dietními zákony, známými jako kašrut. Tyto zákony jsou uvedeny v Tóře a popisují, která jídla jsou povolena a která jsou zakázána.

Povolené potraviny

Tóra uvádí řadu zvířat, která jsou povolena ke konzumaci, včetně skotu, ovcí, koz, jelenů, gazel a antilop. Ryby musí mít ploutve a šupiny a ptáci nesmí být dravci.

Ovoce, zelenina a obiloviny jsou povoleny, pokud nebyly zpracovány způsobem, který je činí nekošer. Například zelenina se nesmí vařit s masem a z obilí se nesmí dělat chleba s droždím.

Zakázané potraviny

Tóra uvádí řadu zvířat, jejichž konzumace je zakázána, včetně prasat, velbloudů, koní, oslů, králíků a všech masožravců. Zakázány jsou i ryby bez ploutví a šupin.

Kromě toho jsou zakázáni všichni měkkýši, stejně jako všichni plazi a obojživelníci.

Krev je také zakázána a maso musí být před konzumací zbaveno veškeré krve.

Kashering

Některá jídla, která nejsou ze své podstaty košer, mohou být vyrobena košer procesem zvaným kashering. Tento proces zahrnuje vaření jídla ve vodě, jeho solení a následné opláchnutí.

Další kašrutské zákony

Kromě pravidel o tom, jaké potraviny jsou povolené a zakázané, existuje také řada dalších kašrutských zákonů. Patří sem:

* Maso a mléčné výrobky musí být uchovávány odděleně.

* Maso a mléčné výrobky se nesmí vařit ani jíst společně.

* Pokrmy, které byly použity k vaření masa, se nesmí používat k vaření mléčných výrobků.

* Chléb se musí připravovat z košer mouky a vody a musí se péct v košer troubě.

* Víno musí být vyrobeno z košer hroznů a musí být fermentováno košer rabínem.

Proč Židé dodržují zákony kašrut?

Existuje řada důvodů, proč Židé dodržují zákony kašrut. Někteří věří, že tyto zákony jsou způsobem, jak projevit poslušnost Bohu. Jiní věří, že tyto zákony pomáhají udržovat Židy zdravé. Jiní věří, že tyto zákony pomáhají vytvářet mezi Židy pocit společenství.

Ať už je důvod jakýkoli, zákony kašrut jsou důležitou součástí židovské kultury a identity.