Co je kouskouse?

Kouskouse je druh kuskusu vyrobený z jemně mleté ​​pšeničné krupice. Je také známý jako izraelský kuskus nebo perlový kuskus a je široce používán ve středomořské, severoafrické a blízkovýchodní kuchyni.

Kouskouse je větší než tradiční kuskus a má lehce žvýkací texturu. Obvykle se připravuje napařováním krupice, která zrna nakypří a dodá jim charakteristický tvar a texturu.

Kouskouse se často používá v salátech, polévkách, dušených pokrmech a pilafech. Může být také použit jako základ pro středovýchodní pokrmy, jako je tabbouleh a kibbeh. Dá se vařit různými způsoby a je dostatečně univerzální, aby se dobře spároval s různými příchutěmi a přísadami.