Když budete jíst syrové gammony, uškodí vám to?

Jíst syrové nebo tepelně neupravené gammon může být škodlivé a nedoporučuje se. Gammon je uzený masný výrobek, který se obvykle vyrábí z vepřové kýty a stejně jako jiné vepřové výrobky může přenášet škodlivé bakterie, jako je Salmonella a Trichinella spiralis. Tyto bakterie mohou způsobit alimentární onemocnění, která vedou k příznakům, jako je nevolnost, zvracení, bolesti břicha, průjem a horečka.

Konzumace syrového nebo nedostatečně tepelně upraveného vepřového masa může zvýšit riziko nákazy těmito nemocemi. I když proces vytvrzování pomáhá zachovat gammon a snižuje riziko růstu bakterií, neodstraňuje bakterie úplně. Proto je důležité gammon před konzumací důkladně uvařit.

Aby byla zajištěna bezpečnost, gammon by měl být vařen na vnitřní teplotu alespoň 160 °F (71 °C), měřeno potravinářským teploměrem. Tato teplota pomáhá zabíjet škodlivé bakterie a snižuje riziko alimentárních onemocnění. Vždy dodržujte doporučené pokyny pro vaření uvedené na obalu nebo ze spolehlivých zdrojů.

Pokud máte obavy o bezpečnost konzumace syrové šunky nebo jiných vepřových produktů, je nejlepší se mýlit a před jídlem je důkladně uvařit.