Proč není hovězí želatina košer?

Želatina je protein získaný vařením kůže, šlach, vazů a/nebo kostí vodou. Používá se jako želírující činidlo v potravinářství, fotografii a dalších průmyslových odvětvích.

Košer želatina se vyrábí z kostí a kůže košer zvířat, jako jsou krávy, ovce a kozy. Hovězí želatina není košer, protože se vyrábí z kostí a kůže krav, což nejsou košer zvířata.

V judaismu zvířata, která jsou považována za košer, musí mít rozdělená kopyta a žvýkat. Krávy splňují první kritérium, ale ne druhé, takže nejsou košer.