Fresh, nevařené kůry vepřového masa jsou nejjednodušší najít v supermarketu nebo řeznictví, které má mexickou nebo Latino klientelu. Pokud ne, můžete vždy zeptejte se svého řezníka najít něco pro vás, protože to není praktické, aby najít a oloupat prase. Podívejte se na slupky, které mají zdravou, růžovou barvu. Můžete použít buď tlusté, nebo tenké řezy kůry, ale pokud jste novým textury, ty tenčí mohou být podle vašich představ.
Shromážděte ingredience

Stejně jako u jiných moření práci, budete potřebovat čisté sklenice s víčky, ocet, moření mix a koření. Moření směs určená pro přípravu masa, jako je například Praha prášku, obsahuje sůl, dusičnan sodný a dusitan sodný. Můžete si také vytvořit svůj vlastní přidáním 2 polévkové lžíce soli a o něco méně než 1/4 lžičky dusičnanu draselného na 1 litr vody. Budete potřebovat ocet a mohou chuť vaše cueritos s plátky cibule, sušené nebo čerstvé papriky a koření, jako je koriandru a tymiánu. Můžete přidat plátky mrkev přidat dotek sladkosti a barvy stejně.
Připravte si moření zahradu

umyjte sklenice důkladně, nebo sterilizaci je pro další potraviny safey. 6-cup jar drží 2libra z kůry vepřového masa a kapalina potřebné k jejich pokrytí. Trim off žádné viditelné tuk z kůry vepřového masa. Plátek vepřové slupky na tenké proužky. Přesná velikost není důležitá, ale snažte se udržet proužky jako konzistentní ve velikosti jak je to možné. To vyžaduje velmi ostrý nůž, protože kůry vepřového masa jsou těžké.
Namočte Skiny

Toto je dvoustupňový proces, který trvá déle než jeden den, takže plán vpřed. První část je dusíme moření prášek a pak přidejte kůry vepřového masa. Jakmile přijdou k varu, přiklopíme pokličkou a nechte kůry vepřového masa máčet po dobu nejméně 12 hodin. Vypusťte vepřové slupky a přinést další hrnec plný octa a vaše látek určených k aromatizaci do varu. Přidejte kůry vepřového masa a vypněte zdroj tepla. Scoop se slupky do sklenic a zalijeme octem nad nimi. Obal je pevně a nechat je sedět po dobu alespoň tří dnů. Podáváme je jako byste jakékoliv polevou nebo do vysoké sklenice s limetovou šťávou a pálivou omáčkou, podobně jako byste sloužit ceviche.