Co jedli lidé popolo grasso?

Popolo Grasso byla italská komunita složená z nebohatého městského obyvatelstva, které tvořili řemeslníci a dělníci.

Zdá se, že neexistuje konkrétní seznam toho, co lidé popolo grasso jedli, protože jejich strava by se lišila v závislosti na jejich socioekonomickém postavení, geografické poloze a kulturních zvyklostech. Typická středomořská jídla v té době však zahrnovala:

- Chléb:Hojně se používal kváskový chléb.

- Zelenina:Česnek, cibule, salát, zelí, mrkev a okurky byly základní zeleninou.

- Ovoce:Některé příklady zahrnují hrozny, fíky, jablka a hrušky.

- Maso a ryby:Tyto byly konzumovány méně často kvůli jejich ceně. Někteří lidé z nižší třídy mohli chovat králíky nebo kuřata na maso.

- Fazole a čočka:Luštěniny se jedly pravidelně, protože byly cenově dostupné a mohly být použity k rozšíření dalších přísad.

- Olivový olej:Byl široce používán při vaření.

- Koření a bylinky:Koriandr, kmín, kopr, máta, rozmarýn a tymián byly běžné koření.

- Mléko:Lidé běžně konzumují sýry, jako je ricotta, pecorino a caciocavallo.