Jak vařit Puffy gorditas (8 kroků)

Mexická kuchyně je odpověď na pita, & quot; gordita & quot; překládá na & quot; & quot jeden málo tuku; a je tak pojmenovaný protože nadýmá a je mnohem silnější než tortily. Nabubřelý flatbread je běžně rozříznout podobně jako pita, odhalil kapsu pro vycpávání s vašimi oblíbenými mexických jídel, jako je carne Asada, grilovanou zeleninou nebo fazole a sýr. No-nepořádek kapesní dělá gorditas běžně dostupný pouliční jídlo. Tradiční příprava gordita začíná na horké pánvi, ale flatbreads jsou hotové v horkém oleji, kde se nafoukne, což má za křupavé skořápce s měkkým interiérem.
Co budete potřebovat
Masa Harina
Míchání mísa
Měřicí poháry a lžíce mouky

rostlinný olej
pečení prášek
sůl
Tortilla tisku nebo váleček

pánvi nebo pánev
rendlíku
olej na vaření
kleště
deska
Papírové utěrky
nožů
návod

1. Mix Masa harina kukuřičnou mouku s vodou a nechte přísady odpočinout asi půl hodiny, takže masa harina absorbuje vodu a rekonstituuje. Použijte asi 1 1/4 šálku teplé vody na každých 2 šálky Masa Harina. Můžete použít čerstvé Masa, v případě potřeby, která nevyžaduje rekonstituci s vodou.
   

2. Přidat mouku, prášek do pečiva, sůl a rostlinný olej do rekonstituovaného Masa Harina, aby se gordita těsto , Za každých 2 šálky Masa Harina, budete potřebovat asi 2 polévkové lžíce mouky a rostlinného oleje, 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva a 1/2 lžičky soli. Přidat další Masa Harina, 1 polévková lžíce v době, pokud těsta hole na ruce.
   

3. Těsto rozdělte na stejné díly a vrátit každou část s rukama do tvaru kulového o 1 1/2 krát velikosti golfového míčku. Můžete udělat asi čtyři gorditas pro každé 2 šálky Masa Harina v těstě. Velikost bochníky a počet gorditas můžete udělat do značné míry závisí na požadované velikosti. Snack-velké gorditas jsou lisovány pouze 2 1/2 až 3 palce v průměru, zatímco jídlo velikosti gorditas může být 4-6palce v průměru.
   

4. Pomocí bochníky do kruzích asi tlustý 1/4 palce, pomocí tortilla stiskněte tlačítko nebo váleček.
   

5. Umístěte gorditas na horké pánvi nebo pánvi a vaříme, dokud obě strany jsou mírně hnědé, ale okraje zůstávají měkké a těstovitý, obvykle asi 1 1/2 minuty na každé straně. Cook všechny gorditas na roštu před přesunem do smažení kroku, takže nemusíte rozvařit jim a zároveň se snaží sledovat pánev a horký olej. Nastavte plotna-vařené gorditas na talíři, zatímco vy dokončit zbytek gorditas.
   

6. Naplňte pánev nebo pánev s asi 1/2 palce oleje na vaření, jako je arašídový olej nebo rostlinný olej. Předehřejte olej, takže to prská, když přidáte gorditas. Fritéza funguje dobře, pokud máte jeden.
   

7. Drop gorditas v horkém oleji jeden po druhém. Fry první strana pro asi 15 sekund, flip ji, a osmažte druhou stranu asi 30 sekund, nebo dokud se gordita labutěnky nahoru a venku je ostrý.
   

8. Odstraňte gorditas a položte na papírový ubrousek, lemované desky vypustit olej. Pokračovat smažení zbývající gorditas. Vložte nůž do okraji gordita a nakrájíme asi v půli cesty kolem otevřít nafouklé kapsu a nacpat kapsy s náplní dle vašeho výběru.