Použijte hluboký, těžký dnem bank, jako je například holandské trouby.

Přidejte lžíci sádla nebo jiného vaření tuku a tepla na mírném ohni, dokud neroztaje. Přidejte půl nakrájenou cibuli a stroužek česneku nasekaného a zpěnit, dokud změkl.

Přidejte sušené fazole do hrnce plus 4 šálky nebo více vody k pokrytí. Přivést vodu k varu; snížit k varu a vaříme, dokud fazole jsou měkké. To může trvat několik hodin. Přidejte vodu podle potřeby tak, že fazole jsou vždy pokryty.

Když jsou fazole jsou něžné, odstranit z tepla. Vypusťte a vyhrazujeme si vývar
Panful kaše fazole

Ve velké, těžké pánvi. - Litinový je nejlepší - teplo druhou lžíci sádla , Přidejte druhou polovinu nakrájenou cibuli a druhý stroužek česneku mletého, a zpěnit je, dokud oni změkl.

Přidejte vařené fazole a teplo je přes. Zatímco oni ohřevu, promíchejte fazole a rozmačkáme s bramborovým frajera. Přidejte fazole vaření tekutin, protože potřebné k dosažení vlhkost a konzistenci vašeho přání. Sezóna je solí a pepřem a podáváme.
Používá pro fazolemi

Jakmile jste si připravili dávku fazolemi, je použít k vyplnění tacos, burritos a Tortas , Pokud používáte olivový olej nebo rostlinný tuk vařit fazole, oni jsou vynikající volbou pro vegetariánské těchto a jiných mexických jídel. Fazolemi jsou rovněž nezbytné pro pětivrstvé nebo sedm-vrstva stran dip, nebo stačí použít je na vlastní pěst jako podklad pro fazole dip. Kopeček fazolemi je tradiční příloha pro jakoukoli mexické jídlo, od snídaně do večeře.
Tips

Cook fazole dopředu, až 5 dní , Můžete také zmrazit vařené fazole a rozmrazit je před pokračováním se zbytkem receptu.

To je tradiční v mexickém vaření přidat snítku nebo dvě čerstvé epazote na hrnec vaření fazolí.

Nebojte se příliš mnoho o převaření hrnec fazolí, nebo pokud narazíte na dílčí fazole, zatímco vy čištění a třídění je, protože budete jen se jim rmutování později.

Pokud ne mají masher brambora, můžete použít ponorný mixér na pyré fazole. To vytváří hladší texturou konečný produkt.

I když hrnec fazolemi nepotřebují žádné větší než koření sůl a pepř, některé recepty přidejte lžičku kmínu a /nebo lžičkou chilli na pánev k posílení chutě. Buďte opatrní s oběma, jinak se chutě přemoci jídlo. Můžete také přidat limetkové šťávy podle chuti na konci vaření.

Restaurant-styl smažené fazole jsou často zdobené strouhaným sýrem čedar a /nebo malého množství mletého cibule na vrcholu.

Varování

Nedovolte, aby voda v hrnci vařte fazole pryč; vaše fazole bude hořet, a nebudete mít žádnou vaření tekutinu vlevo pro druhou fázi.

Mějte teplo pod pánvi na střední nebo nižší, aby se zabránilo spalující fazole. Přidání fazole vaření tekutinu podle potřeby také pomůže předcházet spálení.