Jak vařit žaludku (14 schodů)

žaludek je přizpůsobený část žaludku, která mele na potraviny s pomocí "gizzard skal." Drůbeží žaludky jsou populární jídlo po celém světě. Grilované žaludky se prodávají v ulicích přes Asii a dušené žaludky jsou jídlo lehkého jídla v Portugalsku. V jižní USA, žaludky jsou typicky smažený nebo vařený. Zkuste si ruku na přípravu žaludky.
Co budete potřebovat
1-1 1/2 liber Kuřecí žaludky
vařené rýže nebo nudle
1 hrnek mouky
1 1/2 lžičky. ostřílení Salt
Rostlinný olej na smažení
1-2 stroužky česneku
1 velká cibule, nasekané
1 hrst petržele, nasekané
sůl a pepř
1/2 šálek rostlinného oleje
1/3 šálku červeného vinného octa
přípravy

1. Odstraňte gizzards z nádoby a dobře opláchněte. Zlikvidujte všechny kuřecí srdce nebo játra.
   

2. Oříznout přebytečný tuk a chrupavky od svalnatého žaludku. Použijte Kuchyňské nůžky nebo velmi ostrý nůž.
   

3. Opláchněte gizzards znovu pod studenou tekoucí vodou. Set je stranou v cedníku okapat.
   Smažené žaludky
   

   1. nedovařit na svalnatého žaludku. Umístěte je na pánvi a kryt se studenou vodou. Přiveďte k varu valivého. Pokračovat vařit po dobu 15 minut.
      

   2. Kombinovat mouku a zkušený sůl v plastu nebo hnědém papírovém sáčku. Dobře protřepejte, aby kombinovat.
      

   3. Odstraňte gizzards z tepla a nalijte do cedníku v dřezu. Nechají se vychladnout.
      

   4. Předehřejte rostlinný olej ve velkém, hlubokém pánvi. Litinové pánvi je nejlepší na mírném ohni.
      

   5. Když žaludky jsou dost v pohodě zvládnout, umístit je do pytle s moukou směsi. Shake několikrát potažení gizzards dobře.
      

   6. obrátit se teplo na pánvi. Přidejte potažené žaludky a smažit na obou stranách až do hnědá, pak snížit teplotu na střední. Zakryjte pánev a nechte žaludky vařte 10 až 12 minut.
      

   7. Odstraňte gizzards z pánve a vypusťte na papírové ručníky. Podáváme horké s medovou hořčicí nebo barbecue omáčka.
      Vařené žaludky
      

      1. Zakryjte žaludky se studenou vodou ve velké pánvi. Přiveďte k varu, pak dusíme 90 minut. Dejte víko na hrnec, ale nastavte ji na asi v polovině cesty. Když jsou žaludky uvařené a ochladily, tence nakrájejte je.
         

      2. podusíme nakrájenou cibuli, česnek a petržel. Přidat několik polévkové lžíce oleje. Přikryjte a dusíme asi 10 minut.
         

      3. Přidejte nakrájené svalnatého žaludku, 1/2 šálku vody, zbytek oleje a červeného vinného octa. Přikryjte a dusíme dalších 10 minut.
         

      4. Podávejte horké přes nudle nebo rýži.