Je v angreštu přítomna nějaká kyselina?

Ano, angrešt obsahuje kyseliny, především kyselinu citrónovou a jablečnou. Kyselina citronová je přirozeně se vyskytující organická kyselina, která se nachází v mnoha citrusových plodech, zatímco kyselina jablečná je další organická kyselina běžně přítomná v ovoci a zelenině, včetně angreštu. Tyto kyseliny přispívají ke kyselé a pikantní chuti angreštu a hrají roli při jejich konzervaci.