Podle Oak Street Po-Boy Festival, původ jména & quot; po'boy & quot; se datuje do roku 1929, kdy káva stojan majitelé Bennie a Clovis Martin připravené sendviče pro stávkující pracovníky, koho oni jen & quot;. chudých chlapců & quot; Tento typ sendvič existovalo přinejmenším od konce 19. století. To bylo známé pod mnoha jmény, včetně & quot; mírotvůrce & quot; nebo jeho francouzský ekvivalent, & quot; mediatrice & Quot.; Když to obsahovalo korýše, mohlo by to být známý jako & quot;. Ústřice bochníku & quot; Jméno & quot; ústřice bochník & quot; Nabízí detail výmluvný - to je chleba, které opravdu odlišuje po'boy
Po'Boy Základy Galerie

Potraviny spisovatel John T. Hrana identifikuje chleba jako nejvíce. Důležitou součástí po'boy. Chléb by měl mít tenkou, ale křupavou kůrku, ale být měkký na vnitřní straně. Po'boy bochník je širší než normální bagety, což dává po'boy šířku více tradiční sendvič, ale hloubka a profilu bagety. Tradiční zálivky zahrnují hlávkový salát, rajčata a majonéza - pokud jsou zahrnuty, po'boy se říká, že je & quot; oblečen & quot;

Výplně

Složky. v po'boy se může značně lišit. Nicméně, nejběžnější výplně jsou rostbíf a krevety. Hovězí pečeně na hovězí po'boy vře v omáčce tak dlouho, jak je to možné dříve, než jí bylo doručeno. V některých případech, hovězí maso se může řezat na kusy, nebo & quot;. Trosky & Quot; Krevety po'boys obsahují smažené krevety, často obalované a smažené na místě. I když se jedná o společné po'boy výplně, které jsou daleko od jediní. Francouzský-smažit-a-omáčka po'boys jsou jeden neobvyklý typ, ale další složky, včetně sumců, jsou společné.
Catfish Po'Boy

Různé odlišný mořské plody mohou objevit v po'boy, a sumec není výjimkou. Stejně jako krevety a ústřice, sumec by měly být zahrnuty do kukuřičnou mixu a smažený na tradiční po'boy chuti. Seattle Times naznačuje, že stále více zdraví-vědomé kuchaři & quot; trouba, smažit & quot; ryby přivedením olivového oleje mlhu a pečení. Omáčky mohou sahat od tradičního majonézy k sofistikovanější remuládou. Klíčovou složkou, která činí tento je po'boy je, jako vždy, měkký, ostrý-krustě New Orleans-styl francouzský chléb.