Jak si vyrobit Cajun Popcorn

Toto je varianta receptu proslavil Paul Prudhomme, Cajun kulinářské boha. New Orleans mísa je tak pojmenovaný protože oni jsou snědli hrst, stejně jako popcorn. Vzhledem k tomu, raci, nebo rak, ocasy nejsou široce dostupné, tento pokrm je více pravděpodobné, že bude provedena s malým 60-80 krevety, obvykle nazývané popcorn krevety (čísla vztahují k počítání kusů za libru). Můžete použít cokoliv korýšů si vyberete, nebo že je k dispozici. Recept zůstává stejný v obou případech. Slouží osm jako předkrm, třetí až čtvrté jako předkrm.
Co budete potřebovat
Velký těžký dno hrnce nebo fritéze
fritování nebo cukroví teploměr
Slotted kov lžíce
Velký papír nebo plastový sáček
2libra. rak ocasy částečně tepelně neupravená, loupaná, nebo
2libra. syrové krevety, 60-80 velikost, skořápky, čistit, aniž by ocasy
¼ šálku vody
2 qt. rostlinný olej
hrubou mořskou solí, aby tasteFor koření směs:
2 lžičky. sůl
2 lžičky. sladká paprika
2 lžičky. česnekový prášek
1 lžička. cibule prášek
1 lžička. cukr
1 lžička. čerstvě mletý černý pepř
1 lžička. kajenský pepř
1 lžička. sušeného tymiánu
1 lžička. vysuší oreganoFor Coating:
2 šálky mouky
½ šálku jemně mletý cornmeal
2 lžíce. sladká paprika
2 lžičky. vysuší oregano
2 lžičky. Cukr
Pokyny

1. Blend na koření směsných ingredience dohromady v míse. Hoďte na langusty nebo krevety v kořenící směsi. Zakryjte a chladem nejméně dvě hodiny.
   

2. Až budete připraveni k vaření, ohřevu olej v hrnci nebo fritéze, dokud nedosáhne 375 stupňů. Zatímco olej je topení, kombinují všechny složky pro potahování společně v sáčku. Zavřete a dobře protřepejte míchat.
   

3. Odstraňte měkkýšů z chladničky a posypeme vody nad nimi navlhčit každý kus. Přidejte měkkýšů do vaku, v blízkosti kroucení a zavřete pevně a dobře protřepejte.
   

4. Otevřete sáček a opatrně dát jen jednu hrst raků nebo krevety do fritézy. Cook každou dávku pro 1-2 minuta, nebo dokud nejsou dozlatova a křupavý. Odstraňte s děrovanou lžící a vypusťte na papírové ručníky.
   

5. Pokračovat smažení zbytek měkkýšů, podle jednotlivých šarží, dokud všichni jsou hotové. Posypeme Cajun Popcorn s mořskou solí a ihned podáváme.