Na výrobu data turrón zpět do 16. století ve městě Jijona, v provincii Alicante, který se nachází podél pobřeží Středozemního moře na Iberském poloostrově. Mandle, pistácie a další tradiční přísady, včetně medu a ořechů, jsou jádrem výroby cukrovinek v regionu. Regulační rada zaručuje původ a kvalitu turrón od Alicante a Jijona.
Turrón, Alicante-Style

Mandle se používají celé nebo sekané pro tvrdé Alicante stylu turrón , Komerčně dostupné "nejvyšší" jakosti Alicante turrón obsahuje minimálně 60 procent mandlí. Chcete-li doma, bič vaječné bílky do lesklým pusinky, složit do teplého medu, a pak vařit jemně ke kondenzaci směsi do husté karamelu. Pražené mandle jsou přidány před turrón se ochladí a porcovaný.
Turrón, Jijona-Style

Soft Jijona stylu turrón má konzistenci, která jde z hladké, jako arašídové máslo na pevnou a mírně drobivým pasty. Je vyrobena z jemně mletých mandlí, které to dělá jednodušší na zubech než tvrdé Alicante stylu turrón. Komerčně dostupné "nejvyšší" jakosti Jijona turrón obsahuje minimálně 64 procent mandlí. Chcete-li Jijona turrón doma, zamíchejte teplý med a cukr dohromady, složit v šlehaný vaječný bílek, přidáme citronovou kůru a skořici a přimíchejte pozemní mandle. Stiskněte dolů hmoty a nechte ji vychladnout před krájením.
Tasty Možnosti turrón

Jiné odrůdy turrón prodávané ve formě disku nebo jako pravoúhlé tyče jsou Zlatá turrón od Agramunt vyrobeny mandle či lískové oříšky. Turrón obohacen vaječném žloutku je také mimořádně populární. Současné recepty jsou vybaveny celou řadu přísad, jako jsou čokolády, kandovaného ovoce nebo likérů. Některé z nejkreativnějších turrón kombinace chuťových jsou krém a ořech, oranžové a marcipán, čokolády lanýž a whisky, stejně jako "Crema Catalana, & quot; který je podobný crème brûlée. Cukr bez turrón vhodné pro diabetické diety je také k dispozici.