Serrano Chile je mírnější náhradou za jalapeno. Stěny tohoto Chile jsou tenčí než jalapeno, a proto snadněji stravitelné v čerstvé salsas nebo omáček. Můžete servírovat to syrové, a to nevyžaduje předchozí vodě nebo spálení za recepty.
Fresh Cayenne Chile

Cayenne chile pepř, také známý jako prst chile , je populární v Cajun kultuře. Na rozdíl od suchého prášku, čerstvý Cayenne chile pepře balení velké množství tepla, a jsou uvedeny jako čtyři na stupnici tepla, který je teplejší než jalapeno. Zelené Cayenne papriky jsou běžné v průběhu letní sezóny a hluboké červené Cayenne papriky jsou hojnější během pádu. Bez ohledu na barvu, bude pepř balení více tepla než tradiční jalapeno.
Poblano

poblano pepř je paprikou mexické kuchyně. To pepř je široká a hluboká; proto, kuchaři často nacpat to s předměty, jako jsou tvarohem, strouhaný čedar nebo rýže. Poblano je mírné chuti a registruje jako jeden na stupnici tepla. Čerstvý poblano je tmavě zelený a má tělo ve tvaru srdce a velmi voskový kůži. To je nejlepší char nebo gril s poblano před nádivkou, protože jeho silnou slupkou.
Společností
Anaheim Chile

Anaheim Chile je nejvíce běžně používaný v chiles rellenos. To chile pepř je mírné chuti a šéfkuchaři často slouží to syrové nebo vařené v různých receptů. Anaheim chiles mohou nahradit papričkami jalapeňos v omáčky, rendlíky, salsa, polévek a pyré.
Fresno Pepper

Mnoho španělských receptů volat pro použití jalapenos v salsy , Pokud nemůžete najít čerstvé jalapenos lokálně, hledat ven Fresnu pepř místo. Tyto malé, červené a voskové papriky jsou podobné jalapeňos na stupnici tepla, ale nejžhavější odrůdy jsou běžné v průběhu podzimu. Stěna Fresno pepře je tenčí než Jalapeño zeď; Proto, můžete kostky to silnější v salsa recepty.
Habanero

habanero chile má ovocnými tóny, ale je extrémně horká v chuti. Ve skutečnosti, habanero je jedním z nejžhavějších chile pepře spotřebitel může zakoupit. Nejžhavější odrůdy jsou běžné v létě a jsou až 2 palce dlouhé s jasně oranžovou kůží. Chcete-li snížit některé z tepla v Habanero, odstraňte semínka a žebra vnitřku pepře --- ale uvědomte si, že dokonce i kůže je velmi ohnivá.