Španělsko produkuje jen něco málo přes 30 procent světových olivy, v regionech, včetně Andalusie, Katalánsko, Extremadura a Kastilie la Mancha. Země roste 260 druhů, mezi nimi Manzanilla, Hojiblanca a Carrasquena. Velikost oliva je závislý na tom, kolik jsou plody na stromě - méně oliv, větší rostou.

Zelené olivy se sbírají, než začnou na barvu. Oni jsou umyté a pak namočí ve slaném nálevu, aby byly jedlé. Zelené olivy jsou často plněné paprikou, ančovičkami nebo česneku, nebo jsou prostě podávají celek.

Černé olivy dostanou jejich barvu z oxidací. Částečně zralé plody se sklízí, zatímco olivy jsou hnědavě růže barvu. Olivový olej, vyrobený drcením oliv a extrakci jejich kapalina, je používán ve španělské kuchyni.
Španělština Blood Orange

Sportovní odvážný, krvavě červené barvy a maso kůra skoro tma, Sanguinelli oranžová je rodák z Španělska. Jsou paleta Doblefina krvavých pomerančů, pěstuje po celém Středomoří. Oba typy potřebují velmi horké, suché podnebí k růstu, nejlépe v oblastech, které mají velký teplotní rozdíl mezi dnem a nocí. Krevní pomeranče pěstované ve vysokých nadmořských výškách mají tendenci být sladší. Barva kůry je tmavší, pokud rostlina se pěstuje ve stínu. Jakmile považován za získané chuť, krevní pomeranče jsou nyní v poptávce, protože obsahují více vitamínu C a antioxidantů než známější pomeranče. Obě odrůdy jsou nyní pěstuje v teplejších částech Kalifornie, Nového Zélandu, Číny, Indie a na celém Blízkém východě.


Španělština moštových hroznů

Španělské lidé milují své vinných -takže míry, že mají více než 146 druhů hrozny rostou v zemi. Garnacha Tinta, tučné červené hroznové, která vznikla v Sardinii v Itálii, se nacházejí po celém Španělsku, a je nejběžnější odrůda. Vína vyrobená z těchto hroznů jsou ovocná, s jasnou barvou. Arien, jeden z nejvíce široce bílých hroznů pěstovaných na planetě, se většinou nacházejí v La Mancha. Z těchto hroznů suché bílé víno, většinou s vysokým obsahem alkoholu, je produkován. Jiné odrůdy patří purpleish-modré Bobál, který se nachází většinou v Utiel Requena, na Carbernet Sauvignon, fialovou hroznů původně z Francie a pěstované ve středomořském regionu Španělska, a bílý Albarino nalezený v Haliči.:
Španělsky Luštěniny

Jedlé luštěniny se pěstuje po celém Španělsku. Ve vlhčích částech země, ledviny a francouzské fazole tvoří většinu plodin. Na jihu, kde klima je vyprahlé a mnohem teplejší, čočka a garbanzos dominují. Čočka jsou často promočený a vařené a pak se do husté polévky. Cizrnové fazole, také známý jako cizrny, se používají do salátů a polévek, a jsou také uzemnit, aby se Středním východě dip s názvem hummus.