Přísady, které dozrávají v stejné sezóně, jako jsou jablka a brusinky se objevují jako první na podzim, mají často chuť & quot; spřízněnosti, & quot; nebo kompatibilní příchutě, jak je definován autory Karen Page a Andrew Dornenburg ve své knize & quot; Příchuť Bible & Quot.; Jinými slovy, chutnají dobře dohromady. Tart brusinky těžit ze sladkostí Gala jablek, a Gala jablka rozvíjet jas z kyselost v brusinkách.
Partneři ve chutney

Řada složek dvojice dobře jak jablka a brusinky, tušení, že oba plody dobře spolupracovat. Nové koření, skořice, hřebíček, zázvor a badyánu jsou oteplování koření, které přinášejí ven chuť v jablky a brusinkami a dobře fungují v čatní. Ingredience, které také spárovat s oběma ovocem a zvyšují chutney patří čerstvým zázvorem, meruňky, proudy a rozinky, citrusové plody, med, javorový sirup a hrušky.
Putting to všechno dohromady

Není třeba vařit ingredience pro Apple-brusinkové chutney samostatně - jednoduše řečeno všechny ingredience do hrnce a dusíme, dokud jablka oslabily a obrátil hnědé. Vaření může trvat až 2 hodiny při použití 2 libry jablek, 1 šálek brusinek a až 3 šálky dalších složek, které budou produkovat asi 3 pint chutney. Zahrnout stejné množství pikantní jablečného octa a hnědého cukru na pokrytí nákladů na ovoce, přidáním tekutiny podle potřeby pro chutney konzistenci, kterou chcete. Pokud máte v plánu zachovat vaše chutney, dodržujte bezpečnostní testovány recept potravin, aby zajistili, že používáte police-stabilní proporce.
Díkůvzdání a Beyond

Apple -A-brusinka chutney učinit neobvyklý, ale perfektní párování pro vaši krocana na Den díkůvzdání, váš šunka pro zimní dovolenou nebo jehněčí kýta na rané, jarní svátek. Chutney funguje dobře kdykoli s vepřové pečeně, kuře či kachnu nebo jako ochucení vedle smetanové rizoto nebo mac-and-sýrovou večeři. Ochucení také přináší jasný chuť kontrast k bohatému perníku, piškot nebo zmrzliny.