Jaký je dnes nejnovější trend ve stravování?

- Rostlinné maso: Veganské a rostlinné alternativy masa stále rostou na popularitě. Očekávejte větší rozmanitost a inovace v mase rostlinného původu, včetně nových produktů, které kopírují texturu a chuť živočišného masa.

- Kvašení: Fermentované potraviny a nápoje jsou díky svým zdravotním přínosům stále oblíbenější. Hledejte širokou škálu fermentovaných potravin, jako je kombucha, kimchi, tempeh a kysané zelí.

-Koktejly bez ABV: Protože poptávka po zdravějších alternativách stoupá, bary a restaurace nabízejí kreativní směsi bez alkoholu. Očekávejte řadu nealkoholických nápojů s komplexními chuťovými profily, od maket po řemeslné destiláty bez alkoholu.

- Zdravé a wellness potraviny: Spotřebitelé si stále více uvědomují své zdraví, což vede k rostoucí poptávce po potravinách a nápojích, které nabízejí nutriční výhody. Očekávejte, že uvidíte více produktů obohacených o vitamíny, minerály a antioxidanty.

- Místní a udržitelné potraviny: Lidé se stále více zajímají o potraviny, které jsou lokálně vyrobené a udržitelné. Hledejte další restaurace a obchody s potravinami, které nabízejí suroviny a produkty z místních zdrojů, které jsou vyráběny způsobem šetrným k životnímu prostředí.

- Alternativy rostlinného mléka: Alternativy rostlinného mléka, jako je ovesné mléko, mandlové mléko a sójové mléko, si nadále získávají na popularitě jako zdravější a udržitelnější varianta kravského mléka. Objevují se nové možnosti rostlinného mléka vyrobeného z konopných semínek a hrachového proteinu.

- Funkční nápoje: Kromě fermentovaných nápojů budou oblíbené funkční nápoje napuštěné vitamíny, adaptogeny a probiotiky. Tyto nápoje jsou určeny pro specifické zdravotní přínosy, jako je úleva od stresu, zlepšení trávení a podpora imunity.

- Hyperlokální jídlo: Restaurace a spotřebitelé se zaměřují na získávání surovin z okolních farem a dodavatelů, aby podpořili místní ekonomiky. Výsledkem jsou čerstvější, sezónní suroviny a živější místní potravinová komunita.

- Alternativní sladidla: Cukr ztrácí na atraktivitě a přírodní sladidla jako med, javorový sirup, kokosový cukr a stévie jsou stále běžnější jak v restauracích, tak v domácí kuchyni.

- Kulinární globalizace: Pandemie mohla omezit cestování, ale vedla k větší kulturní výměně receptů a kulinářských vlivů. Očekávejte inovativní pokrmy kombinující známé ingredience s nečekanými chutěmi z celého světa.