Sådan Kog Fresh Baby Octopus & Blæksprutte (6 trin)

I den fortsatte jagten på bæredygtig fisk og skaldyr, finde en pålidelig erstatning for gamle hæfteklammer ligesom skaldyr kan være svært. Mindre blæksprutte såsom calamari og baby-blæksprutte er sikre, gård-friske alternativer, der kan serveres i en række flavorful måder. Bagt, ristet, panfried eller dybstegte, har de fundet et sted i snesevis af køkkener verden over.
Hvad du har brug
Calamari eller baby blæksprutte, £ 2
Tranebær bønner, 1 £
Cilantro
Persille
appelsinskal
vindruekerneolie
Salt efter smag
dørslag
Papirservietter
røreskål
gryde
Stegepande
Salg Bønner og Salsa

1. Shell dine bønner i en skål, og skyl dem to gange under lunkent vand. På den tredje fill-up, bruge koldt vand, og lad bønnerne i blød i seks timer før tilberedning dem. Overfør bønner og vand til en gryde.
   

2. Bring vandet i kog, reducere varmen til en simre og dække. Smag bønnerne hver 10 minutter, indtil de er gjort, på udkig efter en lidt voksagtig konsistens, der bare begynder at falde fra hinanden på den første bid -. Et sted mellem 30 minutter til en time, afhængigt af kraften i din brændeovn
   
   

3. Brug denne tid til at gøre din salsa, som består af to dele koriander og persille til en del olie. Smag til.
   Ristning Calamari eller Baby Octopus
   

   1. Få en gryde brændende varm og lad den det på høje, indtil du ser en let lag af røg. Tilføj omkring 1/2 kop olie, sæson rørene og fangarme let med salt og slippe dem i. Vend ofte for at opnå en jævn kok på begge sider.
      

   2. Når rørene bare starte at miste deres gennemskinnelige tekstur, fjerne dem fra varmen og lægge dem ud på et stykke køkkenrulle. Tilsæt resten af ​​olien, bringe det op til en ryger temperatur og tilføje dine bønner. Tag gryden fra komfuret efter to minutter og overføre indholdet til et dørslag i vasken.
      

   3. Kombiner ingredienserne i en skål med salsa. Riv frisk appelsinskal på toppen for en ekstra spark af citrus.