Gør tortilla roll-ups natten før er mere end blot en tidsbesparende manøvre. Oprulning wraps forhånd giver også ingredienserne tid til at blande sig for mere flavorful vejrhaner. Desuden er en kort periode med nedkølet ventetid anbefales i nogle opskrifter til at mindske sandsynligheden for, at de wraps vil rulle, når de er skåret.
Strategier for opbevaring

Enhver gør-ahead roll-ups bør opbevares i køleskabet for at undgå potentiale fødevarer går dårligt. Wrap roll-ups stramt i plast wrap; hver skal have sin egen individuelle wrap. Ombrudt vil være godt i 24 timer i køleskabet. At undgå udfladning wraps, lægge dem ved siden af ​​hinanden i et enkelt lag og ikke sætte et andet lag oven på dem. En plade eller plastikbeholder er egnet.
Potentielle faldgruber

En af fordelene ved at lagre tortilla roll-ups, i modsætning til andre brød typer, er, at tortillas don 't har de samme absorberende kvaliteter som andre brød. Resultatet er en nedsat risiko for at ende med soggy ruller. Dog meget våde fyldninger, ligesom dem, der bruger dressing, fx stadig har potentiale til at forlade tortillas slap og fugtig. Det modsatte problem er også et potentielt problem; hvis plastikfolie ikke er tæt forseglet, kan tortillas tørre ud og knække.
Undgå Make-Ahead Katastrofer

Hvis du har at gøre med våde ingredienser og du er bekymret sogginess, skabe en fugtspærre lag mellem de våde fyld og tortilla; godt tørrede lag af salat eller spinat normalt gør det trick. En anden strategi til våde fyldninger er at forberede alle påfyldning ingredienser natten før og opbevar dem separat fra tortillas. Du vil skære ned på montage tid uden at risikere en klæg tortilla rod. For at undgå revner fra tørrede tortillas, wrap plastik sikkert og lad dem sidde ved stuetemperatur i ca. 30 minutter før udskæring dem i vejrhaner.