Asiatiske krydderier er perfekte supplement til svinekam. Marinere et trimmet, 3-pund svinemørbrad i en blanding af tør sherry og soja sauce til en til to timer. Fjern fra marinaden og rul det i honning og derefter sesamfrø. Stege ved 350 grader Fahrenheit i 45 minutter til en time, indtil den indre temperatur er 140-145 grader Fahrenheit. Lad hvile i fem minutter før udskæring i tynde stykker. Serveres med en dypning sauce lavet med sojasauce, sesamolie, tør sherry, knust hvidløg, revet ingefær og finthakket grønne løg.
Roast svinekød Loin med Prosciutto på Crostini

Crostini er den ideelle præsentation for en flæskesteg lænd appetitvækker og prosciutto accenter lænd naturlige smagsstoffer. Brine en trimmet, 3-pund svinekam i en kogte og afkølede blanding af salt, sukker, vand, laurbærblade, allehånde bær og timian i 6 til 12 timer. Tørre det tørre, svitse det på alle sider, og stege ved 350 grader Fahrenheit i 45 minutter til en time, indtil den når en indre temperatur på 140-145 grader. Cool og skæres i skiver til at passe til crostini. Sweat hakket hvidløg og skalotteløg i olivenolie i ca 10 minutter og rør hakket prosciutto og rosmarin. Juster krydderier og der er afsat til afkøling. Top hver crostini med et udsnit af svinekød og en lille kugle af prosciutto blanding.
Svinekød Loin med sennepssauce

Tangy sennepssauce forvandler en simpel svinekam i en tilfredsstillende første kursus. Marinere en 3-pund svinekam i sojasovs, bourbon, og brun sukker 30 minutter ved stuetemperatur eller op til 8 timer i køleskabet. Grill dækket over medium-høj varme (350 til 375 grader), eller afsløret i en 350-graders ovn i 45 minutter til en time. Når den interne temperatur når mellem 140 og 145 grader Fahrenheit, fjerne fra ovnen og lad afkøle i 10 minutter før udskæring. Lav en sauce med creme fraiche, mayonnaise, tør sennep, hakket løg og hvid eddike og server med svinekød.

Svinekam Sliders med Cranberry Sauce og syltede løg

Sliders er populære som appetitvækkere, fordi de er nemme at spise out-of-hånd. I stedet for at serverer traditionelle oksekød skyderne, sætte en twist på den miniature sandwich med svinekam og usædvanlige krydderier. Kombiner halvt rødløg, meget tynde skiver, med rødvin eddike og salt og peber. Lad stå i ca. 2 timer til lage løgene. Generøst sæson alle sider af en 3-pund svinekam med salt og peber. Stege ved 350 grader Fahrenheit i 45 minutter til en time, indtil den indre temperatur når op mellem 140 og 145 grader. Braklægning til afkøling. Tyndt fordelt skyderen eller middag roll bunde med gelé eller hel-bær dåse tranebær sauce. Top hver med en skive svinekød kam og en teskefuld drænede, syltede løg og placere toppe på ruller.

Tips og gode råd

Du kan erstatte svinekød mørbrad for svinekam i disse opskrifter. Tilberede en 1 1/2-pound mørbrad på 450 grader Fahrenheit i 20 til 25 minutter, indtil den interne temperatur er mellem 140 og 145 grader, og fortsæt med opskrift trin. Den nødvendige interne temperatur for svinekød var engang 160 grader, men USDA retningslinjer har revideret den til 145 grader. Svinekød stadig kokke efter at være fjernet fra ovnen, så den indre temperatur stiger omkring fem grader efter fjernelse.