Den primære årsag mange restauranter par-kok vinger er at spare tid. Kylling vinger er ofte serveres som en appetitvækker, men rå vinger kan tage 15 minutter eller mere for fuldt ud at lave mad i en frituregryde. De fleste restauranter overveje dette for lang tid at lave en tabel vente til en forretter. I stedet restauranter kan delvist bage eller koge vinger, derefter holde dem, indtil en ordre er placeret. For at fylde en ordre, en kok dråber par-kogte vinger i en frituregryde til at lave mad i et par minutter og udvikle en gyldenbrun, sprød hud.

Hvorfor Par-Bake Wings derhjemme?

En god grund til at par-bage kyllingevinger derhjemme er at fodre sultne diners hurtigt. Desuden kan mange hjem friture cook kun otte til 10 vinger ad gangen, hvilket svarer til små partier hver 20 minutter eller så. Ved par-madlavning, kan du skære stegning tid næsten i halve, så partier af vinger kan komme ud tættere sammen. Også ved par-madlavning og lade vingerne for at hvile, kollagen i kyllingevinger får en bedre chance for at bryde ned i gelatine - det gør for en juicier og mere mørt fløj
Par. -Baked Wing Metode

Efter at smide vingerne med en lille mængde salt, sted kylling fløj segmenter i et enkelt lag på en smurt plade gryde og kog i en 375 graders Fahrenheit ovn i 12 til 15 minutter . Efter vinger er delvist kogt - de skal stadig være en smule pink i midten - fjerne dem fra ovnen og lad dem køle af til stuetemperatur. Opbevar dem i dit køleskab, indtil du er klar til at tjene dem; vingerne kan holde i dit køleskab i et par dage. Når du er klar til at tjene, kok vingerne i 400-graders olie til otte til 10 minutter eller indtil huden er gylden brun. Placer de færdige vinger på en afkøling rack inde i en varm ovn, indtil alle vingerne er kogt. Toss de coked vinger i sauce eller krydderier efter eget valg, og tjene.
Brug Pergament Paper

Kylling vinger har en tendens til at holde sig til ark pander, selvom du bruge en non-stick spray. For lettere oprydning - og bedre smag - line din bageplade med ovn-safe pergament papir, når du par-bage vingerne

.